清茶煮酒提示您:看后求收藏(第40章 天生做官的,奈何她腰缠万贯,清茶煮酒,海棠书屋),接着再看更方便。
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刘族长听到县太爷要留下吃饭,连忙让人去自家报信,让家里送些酒菜过来。
王氏也紧张,县太爷要留下吃饭,这饭菜可不能马虎了。
她急得将颜汐推到灶台前,“汐儿,这菜得你来做才行。”
颜汐看她紧张的样子,忍不住笑了,“婶娘,太爷也吃五谷杂粮的,您紧张什么?”从昨天三叔公提过县太爷要来,她就想过了。
为了给县太爷留个好印象,这饭菜自然要好好做。
昨天买的鲤鱼养在水缸里,王氏去捞出来开膛剖肚,抽掉腥筋收拾好,又按颜汐说的拿盐将鲤鱼抹一层腌着。
刘族长家送来的母鸡,自然是用来清炖好吃,为了炖得软烂点,颜汐直接拿瓦罐加了姜片、料酒,将母鸡给小火炖在灶上。
颜汐到地里摘了一把新鲜的南瓜花,将昨日买的肉剁成肉馅,塞到南瓜花里。
随后,她用面粉、鸡蛋加清水调成面糊,加一点点盐调味。
王氏按她说的拎出买的一桶油,有些心疼,过年时候都舍不得吃油炸啊。
颜汐笑嘻嘻地抢过油,轻声说,“婶娘,舍不得孩子套不住狼,您就舍一桶油而已。”
“贫嘴!”王氏拍了她一下,开始放油烧火起油锅。
今天这顿不能马虎,可也不能浪费,颜汐先将买的老豆腐炸成油豆腐泡,然后用面粉、鸡蛋和一碗清水调成面糊,拿开了个大油锅,塞了肉馅的南瓜花蘸好面糊往油锅里一丢,刺啦啦的声音响起,南瓜花很快飘在热油上,很快,一大盘金黄的炸南瓜花就做成了。
就这剩下面糊,颜汐拎着鱼尾巴将鲤鱼放到面糊里均匀蘸了一层,然后拎出来两面都拍了一层干面粉,抖掉浮粉,将鱼弯成弧形放入油锅里,炉灶里抽掉两根大柴禾,小火慢慢炸,小心把鲤鱼定型。鱼两面都有些微黄了,她把鱼捞出来稍微晾凉,趁机又炸了一大把小鱼干。
鲤鱼凉好后,颜汐丢锅里回锅再炸一遍,等鲤鱼变成深黄色了捞出来,放到盘子里,摆出头尾朝上的造型。
她将剩下的油大半舀到边上的瓦罐里,锅里留点底油,加姜蒜炒香,闻到香味了,加入冰糖炒糖色,然后加两大勺米醋,一点白糖,一勺酱油和少许盐,看酱汁变得红亮了,味道也是酸酸甜甜的,又加入小半碗水淀粉收汁,将这酸甜汁倒到炸好的鲤鱼上,撒一点点葱花,一盘鲤鱼跳龙门就做好了。
刘族长本来安排了几个灶上活计好的妇人来帮忙,结果,这几个妇人本打算来露一手,站在灶房里一看,觉得自己不用动手了。
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