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云卿枫拿起包子皮讲解道:“小笼包的皮是厚皮,大概两三毫米,你们做的时候感觉差不多就行,没有具体的薄厚要求,就是皮厚了不好吃,皮薄了会漏。

先手指并拢拖着面皮,然后将馅儿放到面皮正中间,另一只手捏起面皮的边一边向上提一边往前捏,就是像我这样捏,最后上面会形成一圈漂亮整齐的褶子。

这时候中间还露着一点,我们将它揪一起捏紧,一个小笼包就这样捏好了。”

云卿枫拖着小笼包靠近镜头,让大家仔细的欣赏了一下,又慢速度的用近镜头拍摄着包了几个,然后快速的包了起来。

刚刚吃零食磨蹭了一会儿时间,现在面皮表面已经有点干了,要赶紧包好才行。

云卿枫:“小笼包就是这样包的,现在我们开始蒸,先在蒸锅里放水,然后是蒸笼,蒸笼里放蒸笼布,等水快烧开的时候放小笼包。

我为了节省时间,就直接放热水了,然后放小笼包,开大火蒸,等水沸腾后再转小火,一共蒸十五分钟就熟了。

小笼包是起面做的,面里面有酵母让面皮发酵,蒸之前可以在外面放着发酵一会儿,也可以放在热水上蒸,这样蒸出来的小笼包的面皮是蓬松的。

如果在蒸之前没放置发酵,蒸的时候还直接放沸水上蒸,面皮里面的酵母会在发酵前就被蒸死,这样面皮会很硬,不如发酵后的好吃。

现在蒸小笼包还需要些时间,我们先磨豆浆,我准备了红枣豆浆和原味豆浆两种,豆浆是黄豆用豆浆机磨出来的,我给大家看一下食材。”

云卿枫先将豆浆机拿出来,然后是黄豆和红枣,“豆浆机已经上架了,黄豆就是爆爆豆的种子,如果你们附近有爆爆豆,可以直接去收集,如果没有,可以去官网商城买。

之前有营养液公司卖过爆爆豆口味的营养液,但因为味道不尽如人意,销量有些低,后来就退出市场了,今天我用爆爆豆做豆浆给大家尝尝,你们试试能不能接受。”

云卿枫将黄豆放到豆浆机里面,然后放水,再打开豆浆机开关,“黄豆和水的比例是一比十八,如果你们喜欢喝浓一点的,就少放水,要是喜欢稀一点的,就多放水。”

云卿枫在旁边的两个碗里各放上半勺白糖,等豆浆机停了后把里面的豆浆倒碗里,不多不少正好一碗。

云卿枫:“这个是原味的豆浆,只用黄豆磨得,我喜欢喝甜的,所以加了半勺糖,现在我们做红枣味的豆浆,同样的黄豆和水,最后在里面放几颗去核的红枣就行。

豆浆的口味有很多种,你要是不喜欢黄豆,也可以用红豆做,红豆就是红缠蔓的种子,想喝红豆红枣味的就放红豆和红枣,我还喝过加小米的豆浆,味道也不错。

你们要是有喜欢的食材,都可以放进去试试,至于好不好喝嘛,这就不确定了,你们要自己勇敢的去试,只要是没毒没暗物质且能吃的食材就行。”

云卿枫用手摸了摸碗,还很烫,于是拿小风扇过来对着豆浆吹,一边吹一边搅拌,这样既能降温,又能让里面的糖加速融化。

云卿枫:“你们闻到豆浆的香味了吗?还挺香的,就是现在太烫了,还不能喝。”

‘香?太香了!你问之前能不能先把五感共享打开?!你不打开我怎么闻的到???!!!’

‘爆爆豆做的,主播真是饥不择食,粉丝们也跟着胡闹,要是你们好奇豆浆的味道,可以买瓶爆爆豆味的营养液尝尝。’

最近一两周因为工作原因,更新会不稳定,一般会在晚上发,辛苦大家等待了,我争取早日恢复稳定更新,蟹蟹!

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