第320章 预估错误

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忧心了一整天的面团终于发起来了，比原来的两倍还要大一些，略撕开一点，里头已经呈蜂窝状了。

只是第二次发酵的面团似乎又有些酸味了，幸好之前澄清的灰水还在，冯时夏舀出一些干面粉，重新添加了些灰水进去揉面，废了一番工夫让面团重新揉匀，盖上纱布醒上。

今晚的包子有希望了，冯时夏快乐地归置好所有的物资又收拾起院子里的东西。

“黑豆，夏夏高兴了呢，你以后可不能再调皮了哦。”于元趁搬运衣服的间隙悄悄地给黑豆作着实时汇报。

熬上很稀米粥，

菜地刚洒了草木灰，冯时夏没有马上去拔菜。

取了几个红薯和一半南瓜削皮蒸上，又将肥肉炼了。一半拌木耳、香菇、笋干，另一半拌了今儿刚得的圆状叶片一起做馅。没有荠菜，她估计这味道和荠菜肉馅也不会差太多。另外还准备了韭菜鸡蛋馅。

馅料花样多，她便没预备太多的量，毕竟就两个人吃而已。

考虑到小孩子的口味，她本来还预备做甜口豆沙味的，然而豆沙馅要泡、煮、炒，工序好几道，不是一下能成的，只好泡好一斤左右的赤豆，预备明天用。

草木灰水也选取无杂质的上层重新准备上新的一碗，毕竟溶解和澄清都需要时间。今晚准备，到明天晚上就能用来发面，后天早上不用怎么等就能开蒸了。

十来分钟蒸熟的红薯和南瓜，都压碎备用，各取了一点趁热拌上少许白糖，她打算包几个红薯和南瓜味的，其他的留到明天做饼用。

面也醒得差不多了，闻一闻，酸味是没有的，碱味有一点，不知道到时候味道如何。

“夏夏，晚上我们吃饺子吗？”看到被转战到堂屋的面团和六七个碗的各种馅料，于元在夏夏的眼神示意下洗好手就快速爬上凳子了，下巴昂得高高的，跃跃欲试。

他已经做过一回了，这回肯定会做得更好的，能帮到夏夏做很多的。

冯时夏准备的馅料种类多，为了每样都能尝一点，还有考虑到小家伙的动作，她把包子皮放得小巧了许多。

本来以为包子皮要厚很多，即使后来为了发酵加了两次粉，面团比预料中的要大，应该比擀饺子皮的工作量少不少。

可当她把皮放小之后，发现擀到30个之后还有一大团面。照这趋势，六十个都不止了。

完全超出她的预计，她馅料都没准备那么多的。干脆又赶紧洗了些圆状叶片控上水，准备等会揉点进面团蒸馒头。

如果还继续留着，肯定又会放酸了，放酸了，放酸了不就是里面发酵得更厉害，不也意味着酵母菌又多起来来了么？

嗐，差点忘了，老面馒头好像并不是每次都要重新做面引子的，好像每次留下一块发酵的面团下次用就可以了。如果放冰箱还能留好几天，放冷冻或者干燥保存甚至能维持上月的日子。

于是，她欣喜地揪下一小团放置一边，留待下次使用。

捏包子褶难不倒冯时夏，虽然不能保证每回都是完美的十八个褶，但捏得漂亮均匀是完全没问题的。