第一百九十八章 肯定火

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“元香，生火是个粗活，让雪儿来好了，你还得学怎么做呢。”李响打断了王元香的话。

欧阳雪看了看两人，一个要炒菜，一个要在旁边学，确实没有第三个人生火了，于是哼了一声，低声嘟哝道：“厚此薄彼。”

李响自己先将在一旁看起来象平日里熬药的那个类似于蜂窝煤炉子的便携的小灶提到门外，因为这个小灶是没有烟囱的，开始用明火的时候会有很大的烟尘，需要等到后面用暗火的时候才拿进屋内。

欧阳雪不停的往大灶里添火，一些没来的及从烟囱里散去的烟从灶口出来，呛得欧阳雪直流眼泪。

李响将外面的小灶处理好，将平底的煲加了少许油先放在这个小灶上面。

“接下来的步骤其实相对简单，只是将配料翻炒后将牛肉放下，炒至九成熟以后直接放在这个平底煲上继续烹制，稍微过一会就可以出菜了。”

李响将姜蒜等放入锅中炒香后，直接将浸泡好的牛肉倒入锅中翻炒，牛肉本来是红色，在翻炒中很快变成了暗红色，随后加入少量的绍酒酌一下，一溜白烟从锅中冒出，暗红的牛肉已经飘出了诱人的香气。

“你们看这牛肉的颜色成了这个颜色后就可以装起来，再放到那个平底的瓦罐中继续用小火煨制。”

李响将已经九成熟，香喷喷的牛肉盛起来，转移到一旁已经在噼里啪啦做响的平底煲上。

这牛肉一接触到这平底煲就出噗哧噗哧的响声，牛肉上的周围冒着一些气泡，不过由于下面是一些暗火，火势很并没有冒出烟来，牛肉炒得恰到好处，一丝丝的热气从暗红色的牛肉上冒出来，带着牛肉的的香味。

“喂，少爷，这边的火还要不要啊。”欧阳雪闻到了香气，食指大动。

这个时候李响和王元香转过头来，看到欧阳雪的模样，李响哈哈大笑起来，而王元香也是抿起嘴吃吃的笑了起来

欧阳雪被两人笑得莫名其妙，瞪着眼睛道：“你们笑什么？”

欧阳雪刚才在生火的时候，脸上不知道为何弄到了一丝碳污，两边脸上黑漆漆的一团。

王元香止住笑，走上前去，从袖中掏出一个丝帕，在欧阳雪的脸上擦拭起来，一边擦拭一边笑：“你看看你的脸，跟个小黑猫一样。”

李响见两人动作亲昵，心中惊异。欧阳雪两人并没有感觉到自己的举动有什么不妥，一时间也忘了欧阳雪是掌柜的身份。

“可以先尝尝这水煮牛肉的味道。”李响咳嗽了两声，见脸也擦的差不多了，实在看不下去两人卿卿我我的样子。

王元香脸上一红，有点意识到自己的的行为不妥，手从欧阳雪脸上拿开，讲丝帕放入袖中。

“闻着这香味，觉得就应该好吃。”欧阳雪咯咯一笑。

欧阳雪和王元香两人一人拿了一双筷子，这水煮牛肉下面因为有暗火，所以一直保持在加热的状态，在瓦罐上面的汤汁不时的起着一些小气泡，热气在红嫩的牛肉上飘起，配着青白的葱，还有黄色的姜片，无论是从色还是从香上来来说，都很诱人。

王元香挑了一块小一些的牛肉放入口中，这牛肉非常的嫩，因为在牛肉开始腌制的时候加入了盐和水后放入油中浸泡，这牛肉饱含水分，而且保证了新鲜，在锅中滑炒的时间快，所以肉质鲜嫩。

轻轻一口咬下去，有些水水的感觉，本来容易老的牛肉的筋络因为是被横切斩断了，所以没有黏牙打渣的感觉，王元香细细的咀嚼起来，