第383章 自家酿的度数低不上头

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“拿下？唐哥，你是要把我爹嘎了吗！”

唐磊赶紧摆手：“咳咳，这个拿下的意思是要把老丈人喝服……啊不，吃服了！”

叶莲娜狐疑的看过来，戳了戳酒糟，又舔了舔指头。

“你们晚上不会要大喝特喝吧！”

“不会不会，”唐磊笑道：“自家酿的嘛，度数低！不上头！”

叶莲娜似乎是信了点。

“好吧，不过吃鱼就吃鱼，酒泡是怎么回事？”

唐磊微微一笑。

“这可不是普通的酒糟泡鱼！”

“它是王维诗里的鱼啊！”

“看到它，你有没有想起。”

“一条鱼独自离开它的江河湖海，沉醉在这一坛久酿浓香里，浸透了岁月与离愁，人生百味，尽在不言中。”

“让老巴万这种上了年纪，有岁数有阅历的人来吃，他……”

“**，好吃。”叶莲娜真诚道：“我爸一定会这么说的。”

唐磊：“……那也不错。”

同时在心里决定，下次大锅饭做个普通糟鱼版的好了。

做成那种连炖带焖，一晚上过去连鱼鳞带骨头都酥透的。

直接塞进嘴里嚼吧嚼吧算了！

再跟这些毛子拽意境他就是憨批！

叶莲娜嘿嘿一笑：“就是说，唐哥，你不用太紧张的！”

“做什么我们都爱吃，看看我爹的冻鱼好吧！这毛病他挑不了一点儿！”

唐磊抹了把汗，苦笑。

“话是这么说。”

但现在他可算明白了，为什么都说没过门的女婿比驴都勤快！

这手，是真停不下来啊！

“唉，再坚持一下，过门就好了。”

他一边自我安慰，一边把猪排骨给提出来。

“小歇一会儿，我卤个酱大骨，然后再忙后面那几个快但是废手的。”

这道倒是没什么时令，主要是吃席总得有大菜硬菜。

唐磊寻思，到时候他跟老丈人拉扯，小叶肯定闲得慌。

给她整俩大骨头啃啃得了。

做也简单，不管是酱脊骨酱肘子还是酱啥。

会炒酱汁就行。

这酱汁的底味儿，也就是油炒的葱姜大料并黄酒。

但颜色就各有各的法。

想要偏棕，就炒焦糖色。

想要更深的，就放面酱，酌情减少盐量就行。

有的地方还会做成紫红色，那是放的红曲粉。

纯天然色素，放下去一豁楞，能给肉酱的红中发亮，油汪汪馋人的慌。

酱汁炒好，排骨焯过沫子丢进去，炖个八九分熟也不用拿出来。

就在里头泡着。

搁东北，卖这酱骨头的都是前一天酱着，泡到第二天卖。

那大肉块子都泡的酥烂，一撕一大口，入味儿！

叶莲娜本来还在满后厨东戳戳西看看。

看见唐磊这一大锅肉，眼都直了，差点走不动道。

“唐哥，还是这个好！这个肉多！比前几个都实在多了！”

唐磊乐了：“那你肯定很喜欢东北。”

毕竟对东北菜来说。

你可以说厨子手艺不行，但绝对不能说他肉少分量不够！

这是何等的奇耻大辱啊，一条街都要对这老板指指点点的！

看着叶莲娜想抱着酱大骨头不撒手了。

唐磊提醒道。

“小叶，一会儿我跟你爸说话，你先别急啊！”

“急了就啃骨头！”