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“我接到参赛通知,说打分要考虑到这五个方面。色香味形都好办,就是这个‘意境’,我文化水平有限,琢磨了半天。”</p>

“这份苦涩,是意境?”这下不仅三个评委愣住了,在场的参赛选手也是一头雾水。</p>

说老实话,厨师们动不动把‘色香味意形’几个字挂最边上,可是还真没什么人去重视这个‘意境’。</p>

一道菜,色香味俱全就很不错了,至于意境,那玩意连很多文人墨客都玩得不伦不类,何况是大部分文化水平不是很高的厨师。</p>

凉菜摆成个孔雀,果盘雕刻成龙舟,这些‘形’上的表面功夫,就已经算是很有意境了。</p>

姜轩说:“刚才评委老师说了,玉壶舞鱼龙这个名字,是来自于辛弃疾的一首词,青玉案元夕。”</p>

“对啊,应该没问题吧。”李副会长点头。</p>

姜轩嗯了一声,目光在四周一扫,朗声道:“这首词从表面上看辞藻华美,描绘出一副繁华盛世,但当时南宋朝廷强敌压境,国势日衰,当局却不思恢复,偏安江左,沉湎于歌舞享乐,以粉饰太平。辛弃疾欲补天穹,却恨无路请缨,他写这首词的时候,满腹充满了激情、哀伤和怨恨,通过眼前的繁华,最后要表达的是落幕后的凄凉孤单。”</p>

这首词在现代社会里的传播度很广,在场知道这首词背景的人也不在少数,它的确不是用来讴歌盛世的东西,不用姜轩解释在场很多人都明白。</p>

姜轩音量不变,但语气变得坚定起来,说:“我认为,玉壶舞龙鱼有两层递进,第一层是繁华的表面,第二层,则是浮华之下的苦涩和落寞,正如词人辛弃疾当时的心情以及整个南宋朝廷的结局一般。另外,玉壶舞鱼龙这道美食本身,制作过程繁杂,用料过于讲究,虽然都是普通食材,但按照这种方式做出来,已经近乎奢靡,所以我用这种方式,一方面契合这首词的意境,另外一方面,也是想提醒食客,要珍惜物力人力,这种奢靡的东西,偶尔尝试即可,最好还是不要贪恋,否则那就剩下苦涩了,吃得越多,吃得时候越觉得美味,最后留下的苦涩也越多。”</p>

说完,冲四下微微一点头,示意解释完毕。</p>

姜轩的声音结束,全场显得安静的不得了,而媒体的闪光灯却以惊人的频率噼里啪啦的闪烁起来。</p>

“咳咳,不管今天谁输谁赢,刚才姜园长的一番解释,都将会本次赛事耀眼的亮点!三位评委,可以最后点评和给分了!”主持人的声音里充满了激动和煽情。</p>

食物好不好吃,其实不重要。观众哪知道?</p>

刚才姜轩那番话,有没有道理,其实也不重要!</p>

重要的是,这番话,绝对能产生舆论效应和关注效果,比一百坛佛跳墙都要强!</p>

扯淡不怕,扯得不好,那就是满嘴乱喷,扯得好,那就是文化!</p>

组委会最需要的东西出现了!</p>

“能把菜做得这个份上,已经是文化了。”李副会长点点头,正色说:“不能给你10分,留一分希望你继续努力。9分!”</p>

赵厨师长咂巴咂巴嘴,笑道:“唐诗宋词什么的我不懂,不过你的解释我听懂了,还真有那么点意境了。单纯从食材搭配来看,你没有使用洋葱和花椒,用桔子皮代替,其实并不算冲突,桔子皮可以抵消浓厚鱼汤汁和虾仁的腻味,至少没有突破做菜的原则底线。我给你7.5分,从我一个厨师的角度出发,菜毕竟是用来吃的,而不单纯是用来体现文化情怀,客人付了钱,满嘴苦涩总是不太好。”</p>

厨师学校的宋主任直接举起了10分的牌子,显得很激动。</p>

“年轻人,我是老师,但是今天,你给我上了一课,这堂课叫做品尝文化。我不敢说你的观点就是正确的,一千个人眼中有一千个哈姆雷特,但是你能把自己对于文化的理解,和烹饪结合在一起,我觉得这是极为难得的创新。就冲这点,我给你十分。”</p>

“对了,小姜园长听说也是老师?”李副会长笑呵呵的说。</p>

“我是幼稚园老师。”姜轩呵呵一笑。</p>

“学无先后,达者为师嘛,三人行必有我师,一字之师也可以称为师,未必要用学历、职称来评判。”李副会长看看另外两个评委,对主持人说:“其实输赢早就定了,不放桔子皮,这道舞鱼龙分数一定高于佛跳墙;放了桔子皮,那就不是简单用分数来品评的了。”</p>

“那么我宣布,本轮的优胜者是幼稚园组合的‘玉壶舞鱼龙’!”</p>

边上,一直保持着温文尔雅的居家暖男终于没法再维持风度,脸都绿了。</p>

虽说在‘桔子皮事件’之前,他在边上听评委和姜轩的对话,就已经意识到自己技不如人,可是听到李副会长最后的点评,他还是忍不住想跳起来骂娘。</p>

操你大爷,做得好吃也赢,做得不好吃也赢?放桔子皮也赢,不放桔子皮也赢?这选手是赞助商亲儿子嘛?</p>

在掌声之中,姜轩抱起嫦小兔向四周举手致意。</p>

“姜轩,这帮人四不四傻?”</p>

嫦小兔都惊呆了,贴在姜轩耳朵边上,小声说:“明明是我不小心把桔子皮喷到了鱼汤里,他们居然还能让我们赢?”</p>

“你还好意思说,幸亏我机智!下次不许一边做菜一边吃零食,你门牙都没了,一说话嘴里零食喷得到处都是!”</p>

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