第173章：红烧兔腿

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林夏儿又将花椒、干辣椒各拿出来了适量，豆豉少许，一些八角香叶桂皮。若是其他人也许按着手上的感觉随便抓上些就好了，可林夏儿却是真的数了过来的。</p>

等到这些都准备好了以后，林夏儿才往锅中到了油，锅底里填的是木柴，所以烧的足够久，不需要她操心。等油热了，林夏儿便往锅里下了大蒜，花椒，豆豉和干辣椒，然后用小火炒出香味。</p>

林夏儿带着享受的表情闻了闻锅中散发的香味儿，然后倒入兔肉，再开始转大火，慢慢翻炒片刻。</p>

她又沿锅边淋入料酒继续大火翻炒，林夏儿拿出了个勺子倒的，等炒吸收后再淋入一勺就够了。</p>

林夏儿的确是个很精确的人，华夏的菜谱里用盐油酱醋都是适量，但在林夏儿这里却是要克和毫升的，若是没有便用容器的瓶盖或者勺子代替。</p>

加入了一勺子油，林夏儿又继续翻炒，等过了一会儿，她又到了一勺子的白糖，锅下的火一直保持着大火烧着。</p>

林夏儿等了一会儿，就又开始加入酱油，这里的酱油和华夏的不一样，没有什么添加剂，林夏儿加了两勺，兔肉上了色，便没有再加了。</p>

等加完所有的调料以后，林夏儿就将食用盐拿了出来，放了半勺进去，这盐有点儿粗，不像是官盐，林夏儿之前就注意到了，只是没有心思管而已。</p>

不过想来也是，官盐普通人家根本吃不起，虽然官盐细了许多，可价格上也贵了不少，像这类的私盐只要不卖到官府脸前，不被上面注意，底下的知府、官员拿点儿好处，也就睁一只眼、闭一只眼了。</p>

林夏儿放入盐，翻炒均匀以后，便接了清水往锅里倒，一直倒到清水没过兔肉，然后加入了大料和葱结。</p>