第197章：糖醋排骨

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林夏儿一直惦记着她泡的豆子，清晨早早的就起来做了饭，因着沈梦娘买的猪肉还没有吃完，一直放着林夏儿担心会放坏，所以她打算做一个糖醋排骨。</p>

林夏儿先准备好了基本材料，猪肉一块，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2大匙，味精1/2小匙，白糖1大匙。</p>

林夏儿将猪肉清洗干净以后，拿出刀将猪肉切成两块，然后将每一块猪肉里的排骨都剔出来。</p>

将排骨剔出来以后，林夏儿将猪肉收好了放在一边，等着做下一道菜。林夏儿将剔出的小排放到水中焯一下，等焯水后，煮三十分钟，因为肉汤可以用来煮面条或者炒菜，林夏儿就没有倒掉。</p>

林夏儿用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋把小排腌渍20分钟，然后捞出洗净控水备用，炸制金黄，因为想要省点儿油，她就没有放太多，一会儿只要翻身翻的勤就好了。</p>

林夏儿往锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。</p>

林夏儿控制着小火焖了十分钟，然后又烧大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就已经出来了。</p>

林夏儿在临出锅的时候撒了葱花芝麻，翻炒几下，又倒了味精，之后就可以盛出来了。</p>

林夏儿第二道菜准备做个猪肉丸子，很显然猪肉丸子就是用猪肉做的丸子。中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生**、补肾解热毒的功效，主治热病伤;聿、消渴气、贏瘦、肾虚体弱、产后血虛、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于**不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。</p>