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一般茶青制作到揉捻已算告一段落,剩下的只是干燥,但「后发酵茶」在杀青、揉捻后有一堆放的过程称为渥堆,也就是将揉捻过的茶青堆积存放,由于茶青水分颇高,堆放后会发热,且引发了微生物的生长,就因为热度与微生物关系,使茶青产生了另一种的发酵,茶质被降解而变得醇和,颜色被氧化而变得深红,这就是所谓的普洱茶。</p>
干燥是利用干燥机以热风烘干揉捻后之茶叶,使其含水量低于百分之四,利于贮藏运销,通常为了能使内外干燥一致,常采用二次干燥法,先使其达到七、八成干燥,然后取出回潮,再进行第二次的干燥。</p>
紧压就是把制成的茶蒸软后加压成块状,这样茶就被称为「紧压茶」,除便于运输、贮藏外,蒸、压、放的过程中也会为茶塑造出另一种老成、粗犷的风味。</p>
蒸可以使茶再多热受潮。压是利用茶叶本身的胶质使叶子紧密连结在一起,稳定了往后陈放期间受潮、陈化的速度。继续紧压前一些成分的降解与陈化,使茶质变得更醇厚。紧压茶的陈放年份是决定市价很重要的因素,当然陈放的品质也很重要。</p>
紧压的形状有圆饼状、有方砖形、有碗状、有球状、有柱状...等,紧结程度也所不同,有些紧压茶只要用手一剥就可以剥开,有些紧压茶就非得用工具不可。紧结的程度也会影响陈放的效果,紧结程度高者,陈放的效应慢,茶性显得结实,紧结程度低者,陈放的效应快,茶性显得豪放。</p>
茶场的制茶工艺大部分是人工完成的,车间里弥漫着浓郁的茶香,浓郁到让人不舒服的地步。</p>
看完后,众人到茶场的办公室喝茶品茶,刚炒出来的茶叶很清新,就连不会品茶的楚晨雪也感受到了茶叶的魅力。</p>
走的时候,陈主任给每人送了一盒新茶,陈天星无所谓,秋茶不如春茶,他也不喜欢新茶,别人送的收着就收着呗,拿回去给楚风馆待客也是好的;一众教授还想着付钱,陈主任自然不收,陈天星就说让你们拿着就拿着,这个人情算我的就是了。</p>
“我给你们出个主意吧,你们这采茶也可以弄个旅游项目,现在出来玩的人多起来了,都是有钱有暇的人,让他们采茶也可以,但这有点单调,你们可以弄个采茶文化节,什么采茶歌啊,品茶会啊,组织游客玩耍应该有人来的”陈天星就跟陈主任和茶场负责人说道。</p>
“这个可以弄,收点活动费也能贴补一点”陈主任点头认可。</p>
“嘿,收什么活动费啊?卖茶啊,就跟那个茶叶博览会一样,让他们品茶,玩了乐了还不收费,总不好意思空手回去吧?反正茶叶每家每户都用的着,来玩的也算爱茶之人,卖茶叶回去也不浪费,当然这还不是主要的,重要的是要弄出影响来,这就是广告啊?来的人多了,知道你们茶叶好的人多了,销量就好了,你们再包装一下,做礼品茶就利润大了,我在楚州有二十四小时连锁店,可以帮忙你们代销”</p>
陈天星叽叽咕咕的说一通,茶场负责人眼睛一亮,陈天星就趁热打铁给江云打个电话,让茶场负责人跟他直接联系,有些宣传手法完全可以借鉴鸭脖子的。</p>
聊完这一通,陈天星一伙人上车回木兰湖畔的宾馆,这人却人声鼎沸,钱小慧苏彤孙美美她们一伙到了。</p>
陈天星带着一群教授来木兰山玩,楚江地产的苏彤她们还得留在梦湖水岸善后,房子一天就卖完,但后续的过户算账都还要人和时间的,钱小慧也被留下来帮忙收账,按照先前协议可是要房子卖完一批就结代理费用的。</p>
不过显然陈天星是以小人之心度君子之腹了,梦湖水岸的大股东张海十月一日还在江浙老家求人来炒房,中午就被告知房子快卖完了,当天晚上就赶回来了,便知晓了连二期期房也是一天售罄,现金点数都坏了几台点钞机,那个高兴劲自然不提了。</p>
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