129 美味杀猪菜 上

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（感谢好友无名茜、08a、第一零一一改名打赏鼓励）</p>

既然都杀了猪，还是特别将这三人给邀请过来的，刘富贵也得用心的给张罗一顿杀猪菜。哪怕计划改变了，这些猪暂时还不能卖，该吃也得吃。</p>

杀猪菜，顾名思义，就是杀猪以后吃的菜。本意也是感谢过来帮忙的人，然后弄一桌，大家伙一起乐呵乐呵。</p>

今天这个菜，刘富贵是打算亲自出手的。其实杀猪菜做起来，还是很简单的，大多是以炖、煮、蒸为主。</p>

炖，就是五花肉炖酸菜。煮，大多就是煮一些内脏。蒸，就是指蒸肉和蒸猪血。</p>

烹饪的手法比较简单，所以今天的刘富贵也是非常有信心，给大家弄一桌子比较美味可口的杀猪菜。</p>

带回来的猪血，这个需要加水调一下，也要将猪血里凝固的血块儿给攥开。蒸一些吃，剩下的还可以用来灌血肠，那个味道也是很不错的。</p>

不过他也遇到了一个小难题，拉回来的猪是两半儿的，人家可没有帮你分割的义务，剩下的就只能你自己来。</p>

然后刘富贵同志就走马上任。本意是想来一个庖丁解牛的完美效果，奈何，刀法太差，这个肉就被他给割得七零八落。好在都是留着家吃的，大骨头和排骨上的肉多一些就多一些吧。</p>

看着他这个刀法，赵锦荣都直咧嘴，太糙了。</p>

取出来的两根棒骨刘富贵洗了洗就直接丢在了锅里边，得烧水紧一下，将里边的血水紧出来，你才能够接着炖骨头汤，下酸菜。</p>

烧火的活，就被乐乐和陈二丫给承包了。现在乐乐也被陈二丫给吸收到了自己的姐妹团之中，算是她们最小的妹妹。</p>

让刘富贵有些意外的是，老妈那边攥完了猪血，翻洗大肠的时候，陈意涵竟然撸着袖子主动过去帮忙。</p>

这个活儿可不是那么好干，不仅仅比较脏，还比较有味道。那个味儿，可是比榴莲的味道还要冲好多呢。</p>

看到人家姑娘家都出手帮忙了，赵锦荣他们三个也不能干看着不是？切肉片的活儿赵锦荣就承包了。切酸菜的活儿，黄智才也是熟络得很。韩东瞅了瞅，还是干自己的老本行，洗海鲜吧。</p>

轮到最后，刘长顺这个一家之主倒是空着手，不知道该干点啥了。只能跟刘长国一起，帮着装下肉、换换水，剩下真用不到他们。</p>

酸菜可没有着急炖，锅里的大骨头煮了足有半个小时以后，才将猪肉汤舀出来一些倒进边上的锅里边。然后就是下酸菜、下五花肉、下冻豆腐，放好了调料，这就不用管了。炖吧，炖上一个小时，这个味道贼拉香。</p>

这边将肉都给大致分割好以后，刘富贵又将切好的肉片装到碗里边，放好调料。在煮大骨头的锅里加个帘子，放到上边就开蒸。</p>

两口大锅蒸腾的雾气，还有酸菜锅里飘出来的香味儿。虽然还没有正经开吃呢，今天这顿饭也不会差。</p>

刘富贵又回到了木板前，拎过来一扇排骨，都给剁成小块。又切了几块肉，分别给装到袋子里。</p>

这个是留给他们走的时候带走的，今天吃完了这顿杀猪菜，陈大丫和陈二丫也得往回赶，人家也得回家过年啊。</p>