689 点评（下）

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几个人的悟性都不差，在王烨这么细致的讲解下，很快就明白了王烨的意思。</p>

“老师，我知道了，请老师帮我看看，我现在处于哪个阶段！”</p>

“不用品尝我也能够看出来，你目前处于麟级厨师的阶段，至于距离龙级有多远还要看看。”</p>

王烨拿起筷子，夹了一点蒸鹅肚子上的肉。</p>

节乃紧张地看着王烨的举动，她都不知道自己究竟有多久没有过这种紧张感了。</p>

王烨咀嚼了好一会儿，张口就是一个字：“好！”</p>

节乃顿时喜笑颜开：“真的？”</p>

“当然！我还诓骗你不成？不过，就你这道菜呈现出来的状态，你距离龙厨还有一段路！”</p>

刚刚还笑意满面的节乃顿时将喜意全部都收了起来：“请老师指教！”</p>

“王烨捏着下吧，你这个问题有点严重，怎么说呢！”</p>

王烨的话将在座的人吓了一跳，节乃在听到这个评论的时候，心脏漏跳了一拍。</p>

“老师～！”</p>

看节乃的样子，她都快要哭出来了。</p>

“咳咳……其实早在你和我学习厨心之道的时候我就看到了今天的到来。”</p>

“怎么会？！”</p>

王烨指着众人，“你们都看着我干啥？吃呀！都吃！这么美味的蒸鹅不可多得！”</p>

“我是真的早就知道你的难关了！我问你，麟厨的奥义叫什么？”</p>

节乃想都没想直接给出答案：“食义！”</p>

王烨点了点头：“对头！那么再问你，你们美食料理人在迈向高级料理人，也就是八九十级料理人的时候需要领悟的东西叫什么？</p>

提醒下，就是你们夹起皂荚泡泡的手段叫什么？”</p>

节乃略有迟疑：“食义？”</p>

“哎，对头！现在明白你为什么会在麟厨的时候遇到困难了吗？”</p>

“老师，你的意思是我曾经领悟的‘食义’在干扰我领悟新的食义？”</p>

“没错！你们夹起皂荚泡泡利用到的那种食义，我想你应该很清楚，他们还没有到那样的程度，提前说对他们并没有好处，我就不说了，你自己有数！”</p>

“嗯！”节乃点了点头，这一点她也很赞成。</p>

“那么，我给你们讲下厨心方面的食义！这个他们可以听。</p>

厨心方面的修行本质是一种唯心的修行！领悟不了，不管知道多少都没用！</p>

你们的料理人之路，严格意义上来讲是唯物派，是注重身体修行的厨师之道。在前期确实能够快速提升厨艺修为，但到了后面就不行了！</p>

原因就在于更高层次的厨艺修行是唯心派系的。</p>

这个等你们到了龙厨阶段，我在给你们细讲。</p>

而厨心唯物派转变成唯心派的关键就在于麟厨阶段！”</p>

“麟厨阶段的前半段是非常好提升的，只要如同特厨那般，不断地加强厨艺基础的修行，将基础刀功，基础火候，基础调味掌控到极致，达成圆满就可以了！</p>

很多特级厨师也能够将其中的一个或者两个堆砌到圆满的境地。</p>

但是，麟厨的后半段修行就变了，变成了对自己厨心的开发，领悟！</p>

开发指的是在自己的厨心上，重新开发出独属于自己厨心的刀功，火候掌控方法，调味方法！</p>

三者可以一起开发，也可以单独开发一种！这都能够走得通！</p>

但是在开发的时候还要对厨心有所领悟，这个领悟指的就是厨心食义的领悟！”</p>

众人之中只有一龙还在大快朵颐，其他人都竖起了耳朵。</p>

“先说说厨心食义是什么！</p>

厨心食义是指厨师在烹饪之初用厨心聆听食材之音，激活食材的鲜美度，提升食材的活性程度，同时根据食材间的互补性去烹饪食材！</p>

这看上去不可能，但事实上这确实是食义的真面目！</p>

至于其他的食义都是偏门的用法，算不得正规的食义，不讲也罢，我是不会教你们走那样的道路的！那属于投机取巧的道路，对你们只有一时的好处，而不是长久的好处！</p>

严重点说，在食义这一步走了捷径，那么这个人这辈子都将止步于麟厨了！”</p>

龙华的身体一阵，忽然想明白了很多事情。</p>

“食义在菜肴中的表现则是，‘活’！</p>

所谓活，指的是你们看到的美食幻境都活了！里面的动物是有生命的，里面的植物是有香味的，里面的乐园是可以游玩的，并且品尝同一道料理的人会有一定几率出现在同一个幻境世界中！</p>

当然了，这种几率很低，只有接近龙厨的麟级发光料理才能做到这一步。</p>

另外，食材入口的瞬间，，你们也会感觉这些食材是活物！”</p>

“节乃，你仔细想想，这些是不是和你知道的那种食义有冲突？”</p>

“我……”节乃的面色很难看：“老师，那我还有救吗？”</p>

“哈哈，当然了，要是连这个都不能救的话，我还怎么当你的老师？</p>

救你的方法有二！”</p>

“请老师明言！”</p>

“嗯，第一种方法，直接做，做各种各样的料理，用数量堆砌，彻底的冲破这个关卡！</p>

这个方法也是有过先例的！</p>

之前有过一个厨师，大智若愚！他本身力气很大，进入麟级很快，但是也正因为如此，他在厨心的开发上面略有不足，不足以让他破开龙级的大门！</p>

于是，他就走了这条路，直接游历天下，众观天下厨艺，吸收各地的美**华，三年后回到自己的家乡，在回来的那天，他给自己做了一顿饭，当场破开龙级大门！</p>

你在外面的游历程度不是他可以比拟的，因此，你只需要不停滴做菜就行了！直到你在做菜的时候彻底的忘记了自己，忘记了周围的一切，甚至忘记了时间。到了这个程度你就能够领悟食义了，厨心食义！</p>

方法二总结自身，锻造出强大的美食技能，独属于你节乃的美食技能，之后以技能破开龙级大门！</p>

但是这样会更难，因为这种方法破开龙级大门需要你的美食技能突破麟级，达到龙级才行。</p>

也就是说你必须至少需要三种美食技能，每个方面至少要有一个才行！</p>

但这真的太困难了！</p>

就连龙华，我想他的专属厨技也不多吧？”</p>

龙华点了点头：“我拿手的龙级厨技就只有一个：撕裂龙爪！</p>

这是我在刀功上的领悟，每根手指都是我的厨刀，可以撕开任何食材，并且不会破坏食材的营养，还能够提升食材的鲜活度，口感等等。</p>

至于另外两个方面的专属厨技我也在构建中，但一直都没能够成功！”</p>

“为什么？”</p>

“不是说了吗？太难了啊！你们以为领悟厨技是简单的事情吗？？</p>

领悟厨技可是对自身能力的一种总结！</p>

第一个厨技的时候，那对自身的总结自然是最全面的，可是第二个厨技想要在已经有所领悟的程度之上再次展开领悟自然会更加的困难！</p>