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祝屋五巷。</p>

毗邻下角小学的胡同。</p>

拐角老式水泥路灯口。</p>

这里有一处太阳伞凉棚。</p>

白日里,凉棚内,数十年如一日永久飘香。</p>

有一年迈的老奶奶坐在磨出油光的小板凳上。</p>

正用分叉干枯的蒲扇,很有节奏地扇着冒白烟的炭炉。</p>

外皮脱落的炭炉之上架着口滋滋作响的油锅。</p>

油气翻滚的油锅上半扣着沥油黝黑铁网。</p>

溅落油滴的铁网上,一排摆得整整齐齐的鹅城油炸美食——阿嫲叫。</p>

阿嬷叫是鹅城最出名的小吃之一,用面粉包裹着香甜的萝卜丝,表皮炸得金黄香脆,蘸上醋,风味独特。</p>

是将外脆内软的口感完美诠释的最直接烹饪手法。</p>

是无数鹅城人小时候的独家记忆。</p>

很多被视为不卫生,但是好吃之极的小吃,随着社会的快餐化渐渐消失。</p>

阿嫲叫同样被历史的车轮碾得稀碎。</p>

下角作为鹅城老城,原住民居多,依然很大程度上保持原俗客家文化。</p>

比如这名老奶奶。</p>

风雨无阻,在拐角炸了一辈子的阿嫲叫。</p>

路口的路灯都换了一茬又一茬。</p>

唯独她没换,她炸的阿嫲叫,口味一如既往,依旧这么正宗。</p>

车来人往,经常能看见排队的豪车。</p>

穿着光鲜、打扮时髦的男男女女,规规矩矩叫她一声阿嫲,顶着炎炎烈日,就为了吃一口热气腾腾的阿嫲叫。</p>

这是他们的童年,儿时的味道。</p>

“哟,小虎,又瓷实了啊。”</p>

“诶,阿嫲,天天搬砖,可不嘛,老规矩哈。”</p>

“得嘞,十个热乎的,打包带走。”</p>

“哟,弘丫头,好些日子没见了。”</p>

“诶,阿嫲,这不来了嘛,飞了趟北美,讨生活呢。”</p>

“咿!老美不是好人,天天惦记我们,我看新闻上说了,要打压我们国家半什么倒立行业。”</p>

“阿嫲,是半导体行业。”</p>

“对对对,看我这记性,怎么着,还是老规矩吗?”</p>

“是的,我保温盒先放您这,一小时后来取。”</p>

“行行行,忙去吧,注意身体哈。”</p>

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