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丁老师挥手叫来了服务员,服务员很有礼貌,用泰国的礼仪行礼问好,递上了菜单。</p>
菜单用两种语言,一种是泰语,另外一种是英语。</p>
周森看了看菜单上面的菜肴五颜六色很是好看,他笑着对丁老师说:“这家餐厅的菜单宣传单页设计得不错,图片看上去挺诱人的,我不是内行,还请丁老师给我讲解一下。”</p>
“好的!”丁老师接过菜单,“泰国菜,也叫做泰国料理,泰国菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜,反映泰国四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。”</p>
“泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点,用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主,他们这里的招牌菜有冬阴功,也就是我们通常所说的酸辣海鲜汤、椰汁嫩鸡汤、猪颈肉咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、炭烧蟹、炭烧虾、芒果香饭等。”</p>
“泰国是一个临海的热带国家,这里气候炎热,雨量充沛,阳光充足,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富,也是这样的气候条件,泰国人很喜欢酸味和辣味的食物。”</p>
“你刚去过中亚五国,和那些内陆国家不一样,中亚五国没有海域,所以他们那边的主要食物是以牛羊肉为主,烤羊肉、牛奶、奶酪很多,而泰国有海域,渔民能捕鱼,捕虾、螃蟹等一些海鲜,食材更丰富一些。”</p>
“泰国中部居民喜爱香软米饭,泰北居民喜欢各种糯米饭,传统上他们会将糯米饭用手揉成小圆形,再搭配各种酱汁的菜吃。”</p>
“也有一些受缅甸人影响广受欢迎的几道菜,如一种加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱,一道用鸡蛋面及肉,上面加上切碎的青葱和莱姆片做成的咖喱汤,北部的咖喱一般味道比其他地区来的温和,当地还有许多特产一种辣猪肉香肠及脆猪皮。”</p>
“泰国离开缅甸不远,所以也会受到缅甸菜的影响,一些相邻的国家会受到彼此风俗习惯、历史文化的影响,这些影响也会表现在饮食上。”</p>
“所以我们研究这些邻国不是割裂开来看的,而是融合起来,既要看到每一个国家的特色,也要看到附近几个国家的共同点,对于‘一带一路’的研究是活学活用的,我们来这里为中国和沿路国家之间架起桥梁,为了彼此之间相互了解,互联互通打好基础,‘一带一路’这个伟大的倡议,是跨时代的,它的作用会延伸到很多年,甚至百年后看到效果,各国携手,共同创造更美好的未来,一直的各国人民的心愿和美好的愿景,需要很多工作者努力,为之贡献力量。”</p>
听着丁老师的讲解,周森由衷的佩服,点头表示认同。</p>
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