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“意大利的海鲜真的非常好吃,因为意大利靠近海,渔民捕捞海鲜食材非常方便,都说靠山吃山,靠水吃水,有什么资源,就尽可能的利用,所以意大利的海鲜也是很出名的,食材也新鲜,大家可以放心食用,不用担心吃坏肚子,拉肚子什么的。”</p>
厨师端上来意大利大虾,个头特别大,曲丽华拿了一个,确实好吃,用油炸过,十分香脆可口。</p>
意大利菜式花样很多,至少有四至五道主菜,依次上来,可分为冷盘和热盘。</p>
冷盘有黑鱼子和大马哈鱼子、沙丁鱼和烧汁鱼、醋汁鱼、蟹或虾等凉菜、酱猪肉,舌头配核桃仁、火腿、煮鸡或炸鸡、油橄榄,渍蘑菇。</p>
热盘则多是煎、炸菜式、炸鱿鱼,头盘可选拼盘,即分量少但选择较多的组合。</p>
曲丽华尝了尝头几道菜,觉味道相当浓烈,意大利的配料口味比较重,又辣又鲜,她喝了热茶,才让舌头舒服一点,看来不是意大利人,还是对当地的美食不习惯。</p>
奥利弗笑了,“曲小姐,在国内不经常吃意大利菜吧?”</p>
“是的,我还是吃中餐比较多,西餐数量少,价格又贵很多,不太实惠,我还是喜欢吃中餐。”</p>
“哈哈,那来我们意大利就要尝尝鲜了,只顾着吃了,忘了给大家讲解一下上菜的顺序和讲究了,这里面的学问还真不少,我现在给大家介绍一下。”</p>
头盘后是第一道菜,上的一般是汤、意粉或炖饭,由于之后仍有主菜,所以分量会较少。</p>
“曲小姐说的对,中餐数量多一些,西餐数量真的少,去中国留学的时候,我也喜欢吃中餐。”</p>
“还有一道菜,值得推荐,意大利北部的野菇炖饭,新鲜的野菇有把清水变成鸡汤的才能,而且特别适合炖汤,味道相当可口清甜。”</p>
“第二道菜也是主菜,上的主要是海鲜或肉类,这些菜式都是以烧烤或油炸方式烹调,享用时随意加点盐或橄榄油就行。”</p>
“其实西餐没有中餐那么讲究,我去中国留学的时候,还看见中国的厨师用萝卜雕刻很多图案,那简直令人惊艳,我至今记忆犹新,十分佩服,中国的厨师耐心真是非常好,换了西方的厨师,是没有这么多时间和功夫用刀一点儿一点儿的雕刻萝卜的。”</p>
“西餐,一大块牛排都懒得切,烧熟后,让顾客自己用刀叉自己切成小块自己吃,厨师省事不少,这就是东西方的区别,中餐做得精细,西餐只是讲求方便和实用,能吃就行,不用精雕细琢,反正吃进肚子,也是消化掉的!”</p>
“哈哈哈......”众人大笑。</p>
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