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两人坐下后，小妹热情地过来倒茶水，并送上菜单。</p>
虎永刚指着窗玻璃上贴着的“火腿木瓜鸡”说道：“我们就是看到那个进来的，有吧？”</p>
小妹笑道：“这是我们店的主打菜啊，怎么会没有呢？”</p>
虎永刚问她：“这个又是火腿、又是木瓜、又是鸡的，是汽锅鸡吗？”</p>
小妹说：“不是。”</p>
“那是火锅吗？”</p>
“也不是。”</p>
“那就是红烧鸡？东北人喜欢吃小鸡炖蘑菇，你们是用火腿和木瓜来烧鸡吗？”</p>
小妹扭腰、跺脚、轻笑道：“我也说不清楚啊。你要想知道怎么做的，就到后厨去问厨师呗。”</p>
虎永刚文言，真的站起身，对宁静说了一声，就往后厨走去。</p>
那厨师一点也不保守，有问必答。</p>
虎永刚以为那鸡是乌骨鸡。</p>
那厨师露出不屑的神情：“你们汉族人喂饲料，三个月就下锅的乌骨鸡，怎么能和我们本地放养了一年多的黑肉跑山鸡相比呢？”</p>
好吧好吧！你们这里的散养鸡好，这“火腿木瓜鸡”是怎么做的呢？</p>
厨师问：“你们点了这道菜了吗？”</p>
虎永刚点点头。</p>
厨师说：“那好，你看着我给你们做。对了，你们几个人？”</p>
虎永刚说：“两个。”</p>
厨师说：“那给你们做半只就够了。”</p>
说着，就拿了一只打洗干净的黑肉鸡，一劈两半，一半丢回筐里，一半开始剁成块。</p>
虎永刚见那只鸡也没多大，就让厨师把整个鸡都给他做了。</p>
厨师说：“那你们两个人，就不用点其他菜了。”</p>
虎永刚说：“就吃这只鸡就行了。对了，你们这里的野生菌多，可以帮我加一点进去煮吗？”</p>
厨师很爽气地说：“没问题。”</p>
说着，就把剁好的鸡块放到一个大碗里，加入草果粉、胡椒粉，倒了一点高度白酒进去腌制。</p>
然后他拿了宣威火腿切了一点片，又拿了一个酸木瓜，切成藕片那样，把籽去掉。</p>
接着就起锅放油，热油爆香姜蒜、干辣椒后，把腌好的鸡块倒进去翻炒，待鸡肉炒出油后，加入适量的清水，又放了一个葱结进去，盖上锅盖，大火烧开后，改为小火慢炖。</p>
厨师说：“你回去坐着等吧。我这里你也没什么看的了，十分钟后把酸木瓜片倒进去再烧一会儿就可以出锅了。”</p>
虎永刚回到大厅，问那个和宁静闲聊的小妹：“你们家有自己酿的酒吗？”</p>
小妹说：“有啊，我们家有火腿酒。”</p>
虎永刚笑道：“吃火腿鸡，配火腿酒，这倒是不错。不过，还没听说过，火腿怎么酿酒呢。”</p>
小妹说：“这酒就是这个叫法，其实也是我们老板用糯米、小麦、和玉米等原料，再用他家的祖传秘方酿造出来的。我们家的酒不仅喝不醉，还能提神醒脑呢！”</p>
虎永刚笑道：“这样说来，我是非尝不可了！先给我们打半斤来吧。”</p>
宁静问他：“菜都点好了吗？”</p>
虎永刚说：“一只鸡，加上宣威火腿、酸木瓜，我又让加了一些野生菌，荤的素的都有了，先吃吧，不够再点呗。”</p>
宁静说：“应该够了。”</p>
小妹把那火腿酒送来后，虎永刚让她装了一碟油酥花生米过来，夫妻俩先小酌一杯。</p>
一会儿，小妹端了一个砂锅送过来，人未至香味先到，那黑肉鸡和宣威火腿的香气、夹杂着野芫荽特有的清爽味道扑鼻而来。</p>
吃到嘴里，那鸡肉紧实、火腿腊香、木瓜浅酸和野生菌清香的口感，让虎永刚和宁静都胃口大开、欲罢不能。</p>
再喝一口那浓郁醇香的鸡汤，更有沁人心脾之感……</p>
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