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待得酒至半酣，她方才尽兴的呼了口气：“爽快！”“客官是第一次来咱们这里？！”店伙计有些好奇。“也不算是，很久以前，跟师父来过两次！”柳凤凰一边继续品尝着佳肴，一边回忆着。“譬如这白斩河田鸡，鸡必须是长汀特产的河田鸡，料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮。</p>
这竹香南日鲍，鲍鱼产于福建省莆田市南日岛，因其生长的水质清新，水温适中，以新鲜的海带，紫菜，龙须菜作为饵料，肉质细嫩，味道鲜美而享有盛名。而海蛎煎是将本地野生海蛎壳挑干净；将挑干净的野生海蛎和适量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉盐味拌匀，然后下锅煎之，其美味无敌。</p>
而这道客家生鱼片生鱼片，选用山泉水饲养的草鱼，重量以两斤半斤为佳，片鱼的过程讲究薄和快，起刀刮鳞、开膛、掏肚、剔骨、片鱼、装盘须三分钟左右完成，将“薄如蝉翼”的鱼片沾上酱油、芥末食之，鲜美脆嫩，妙不可言。</p>
武夷熏鹅讲究色、香、味，经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。佛跳墙用料考究，烹调更加严谨，仅仅煲底汤就需十三种食材，主料更是精选鱼翅、鲍鱼、刺参、瑶柱、花菇等山珍海味，采用炸、烧、炖、煨等十种烹饪技法，从制作到出品需耗时8天，仅文火煨制便要7小时，品质更加上乘，味道更加可口。这几道菜，不管是选料还是做工，都十分的讲究挑剔，一般的小店面是根本就做不出来的！”</p>
“得！客官对咱们这里的菜色还真的十分了解！”店伙计对柳凤凰的一通见解与分析，真的是佩服得心悦诚服。“伙计，跟你打听个事！”柳凤凰咽下口中的酒菜，笑着道。“客官请说！”店伙计笑道。</p>
“不知道你们王爷最近是在京城，还是在自个儿府中呢？！”“回客官的话，前番因为宫里选秀，我们王爷虽然并没有送郡主进宫，可是后来因为收到消息，说是平南王跟太后和皇上，因为选秀的事情在宫里闹得不可开交。</p>
平南王是皇室里面的人，不但辈分比皇上大，而且还有军功在身，整个宗室里面，没有几个人压制得住他的。后来皇后跟宗室实在是看不下去了，就由宗族里的几位长老联名写信，请了我们王爷进京去。这不，我们王爷在京里待了整整两个月，昨儿个才从京里赶回来呢！”</p>
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