第一百三十七章 双皮奶

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

大家都觉得有些惊讶，不过按照以前的经验来说，应该也在东家的可控范围之内的，这么长的时间下来，大家也都明白了，相信东家是最正确的选择。</p>

门外的妇人和中毒的汉子被扔在樊楼的门口，再也没有人看他们一眼，大家都各自散了。</p>

“哎你们怎么都走了呀，我家男人现在还虚弱着呢，难道害我们成这样你们都不管吗？”妇人看着大家都走光了，急的伸手想要拉住别人。</p>

“哎哟你这婆娘怎么拉拉扯扯，你家男人现在不是好好的吗？再说了你中的毒是怎么中的还不知道呢，就说是樊楼吃坏的，这么多人来吃就你一个人吃坏了，你说谁能信啊！”说完那人赶紧走了，一看这俩人就是来讹人的，可不能沾上。</p>

3楼3楼的雅间里，刘德刚坐下准备1重温一下3楼的就餐环境，“徐掌柜，后门有个婆子来问咱们要不要水牛奶，水牛奶是什么东西？”有个小二进来跟徐掌柜说道。</p>

“水牛奶?你问她是自己养的水牛吗？如果是就跟她说我们都要。”给我一听，居然还有这么稀奇的东西，原来宋朝的时候就有人养水牛了呀。</p>

小二连忙跑出去找那婆子问话，一会儿就回来答道，“确实是他自己养的水牛，前两日产下一只牛崽子，多的牛乳喝不掉，放在那里也馊了，只好拿出来卖。”牛乳这种东西，都是妇人家喜欢，穷人现在连粮食都吃不饱哪有钱来买牛乳呢，所以婆子只好来到酒来碰碰运气。</p>

“看来我今天真有口福，咱们可以做个双皮奶吃。”比我高兴的说道，好久没吃双皮奶了，就是因为水牛奶难得，毕竟牛乳做起来味道还是差了那么一点。</p>

双皮奶的做法其实很简单，先将新鲜的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久水牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白糖搅匀，再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，故命名为“双皮奶”。</p>

刘娥仔细的叮嘱厨娘一定要小心，她还亲自示范倒出了一张奶皮，练过两次以后，有个小个子的厨娘就已经可以熟练的操作了，手巧的很。</p>

“这不就是奶糕吗？”徐掌柜居然认识这个东西，他有些惊讶的问道。</p>

徐掌柜祖籍是川蜀人，靠近贵州一带，家中处理很多老人都会做这种奶糕，来喂食刚断奶或者不爱吃奶的婴儿，徐掌柜小的时候，他的嬷嬷就特别喜欢给他做奶糕吃，所以看到双皮奶的样子徐掌柜就想起小时候吃的奶糕来。</p>

“还别说，这跟奶糕真的挺像，又香又甜的，应该会特别受小娘子的喜欢。”厨娘自己尝了一口点点头，甜香可口的双皮奶入口爽滑，像熟透的果子一般，好吃极了。</p>