第一百四十三章 梨撞虾

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“这梨子一定很甜，咱们摘两个回去吧。”刘娥对湘姑说道。</p>

“好嘞，老汉，你这梨子怎么卖的？”湘姑对梨园边上坐着卖梨子的老头喊道。</p>

老头自己看看马车的窗户，听出是马车内的声音，他赶紧上前回道，“回贵人的话，这梨子是俺们自己家树上的，您尝尝，一个铜板一斤，不甜不要您一个子儿。”</p>

他小心的捡了一只小点的梨子递给赶车的马夫。</p>

“不用尝了，带六筐回去。”刘娥的声音柔柔的，仿佛一阵风就能吹散。</p>

老汉立刻拘谨起来，“贵，贵人要六筐啊，您等着，我这就给您去摘大个儿的！”他赶紧回身后的果园里叫喊老婆子，赶紧摘梨。</p>

“嗯，这梨果真甜！”湘姑马车上咬了一口高兴的说道。</p>

刘娥望着车窗外的果树郁郁葱葱，今年确实是个丰收年，苦了几年的百姓今年该吃上顿饱饭了吧。</p>

这次出来，就是寻找新的食材和菜式的，会做的菜都几乎做的差不多了，刘娥有些想不起还有哪些菜式了，就在京都周边的地方转了转，找找灵感。</p>

山东北面的地区光照充足，黄河水路灌溉下，最适合大量水果的种植，不知为何，产出的果实比别处格外香甜。</p>

“这梨子不错，可以做一道梨撞虾了。”刘娥突然想起来这道菜，正是用梨子来做的。</p>

“啊？这梨子也能做菜啊。”甜的水果跟咸味的菜搭在一起，湘姑怎么也想象不出会是什么样子。</p>

傍晚十分，马车就驶进京都城门，她们回来了。徐掌柜和几个厨娘都等在门口，期盼的看着刘娥。</p>

“可有什么收获？”徐掌柜问道，这眼看就要比赛了，东家却这时候要出去找什么灵感，急的大家团团转，本来应该很有把握才对啊，这怎么突然紧张起来。</p>

湘姑立刻回道，“有有有，有虾撞，那个梨，对，就是撞。”</p>

刘娥捂脸，这零零碎碎的，瞎撞什么呢？她赶紧叫人把梨子搬下来，送到厨房。</p>

新鲜的大虾开背，去壳去虾线，用蛋清腌制，加入盐和面粉，搅拌上浆，入油锅炸至金黄。</p>

梨子切成块，入油锅封汁后捞出，锅中少许水加盐糖，搅拌加入一勺面粉稀汁，作为勾芡。</p>

虾和梨子放在勾芡汁中沾满，颠勺炒匀，装在盘子中。</p>

川胡椒用小火焙香，捣成细粉，过筛变成洗洗的胡椒粉。洒在黄白双色虾球梨块上，像撒了一层金粉，分外精致。</p>

“嗯，都来尝尝看。”刘娥做完对所有人招呼到。</p>

“嗯，这梨还真能炒菜啊！”湘姑吃了一口虾球，就对这个清甜的味道赞不绝口。</p>

而徐掌柜他们却觉得这次的梨撞虾，比前面所有的菜都清淡，他点点头到，“有变化，是好事情呢。”</p>