0276章【川菜之首】

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此外还有《世间始终你好》也可以由这两位合唱。

这两首是粤语。

剩下的则以纯音乐为主，有些剧情放音乐就好，加歌词反而破坏意境。

不过考虑到观众可能也想听听普通话的，所以郝平安还打算加一首《天地都在我心中》。

很多人可能不清楚，这是一首被很多人低估的优秀歌曲，因为前奏实在是太长，而且出自张纪中版本的《射雕英雄传》。

这个版本争议算是挺大的，影响到了歌曲的传播。

其实郝平安反倒觉得这个版本，在诸多翻拍中算是可圈可点的。

只是那段时间批评大胡子貌似是一种莫名其妙的政治正确？

事实上这是一首少有的不见情爱元素，只有豪迈大气的武侠歌曲。

前奏虽然长，但马头琴和变奏真的很燃，词也写得好，武侠味儿非常浓郁。

歌词中那句“一马奔腾，射雕引弓，天地都在我心中”的境界很深远，也足够严肃，符合射雕那种跟历史大环境紧密相关的调调。

郝平安相信

配合这几首歌，《射雕英雄传》的电视剧，应该不会让人失望。

再加上，郝平安和大风音乐的歌手录歌，基本上已经属于轻车熟路了，合作久了就自然而然产生默契，这几首歌估计也就三两天的功夫就能完成，完全能赶上四月初的播出。

但，当前的当务之急，还是食神大赛，这可是有系统任务卡牌奖励的！

就算是系统大神有“你瞅啥”、“冷笑话”，甚至刚刚获得的“幸运值”卡牌的种种不靠谱，但总体来说还是让人期待的。

至于这次食神大赛决赛，郝平安打算继续做川菜。

下楼到厨房，已经过了晚饭的饭点，整个小酒馆大厅也没有几个人。

郝平安让黎叔找出一盘煮好的五花肉，亲自操刀切片。

“今天趁着准备食神大赛，给你们炒个回锅肉。”

郝平安打算在小酒馆练习一下跟系统大神定制的食神大赛决赛菜品，以便有个心理准备，不至于现场手忙脚乱。

小酒馆的肉是现成的。

每天都会闷煮好几块五花肉，都是为蒜泥白肉准备的。

而且切起来也不费劲，蒜泥白肉和回锅肉的厚度一样。

对肉质的要求也一模一样。

这两道菜简直就像歌曲的粤语版和国语版。

切好肉片的时候，黎叔也帮忙准备好了回锅肉的配菜。

“回锅肉是川菜之首，川菜考级评定的菜就是回锅肉，就跟粤菜喜欢拿干炒牛河来评定厨师一个道理。”

“回锅肉对配料有着严格的标准。必须用蓉城郊区的香蒜苗、出自犀浦和郫县的豆瓣和甜酱、以及德阳酱油或者中坝酱油。三者缺一不可。”

“但是在这咱们鲁省，肯定不能这么照本宣科了，而且现在也不是蒜苗的季节，你们看看就行啊，不过要是下手学，肯定还得是蒜苗。”

郝平安一边切菜一边给黎叔讲解回锅肉，他想把这道菜也变成小酒馆的一道招牌菜，给自己增加声望，岂不美哉。

要不是他说，黎叔还真不知道川菜之首是这道菜。

他一直以为水煮肉片或者宫保鸡丁才是川菜的头把交椅。

“四川人对回锅肉的感情，外地人根本无法理解。”

“心情不好了，炒一盘回锅肉下酒，喝醉了睡一觉。”

“家里团聚，也炒上一盘回锅肉，热热闹闹吃一顿。”

“嘴馋了打牙祭，照样还是炒一盘回锅肉。”

“回锅肉已经融进了川人的灵魂中，不管做什么，炒一盘回锅肉绝对是没错的。”

作为前世的川人，郝平安娓娓道来的说着四川人对回锅肉的喜爱。

他挑选的配菜是洋葱和青辣椒，今天只是吃饭，不用太讲究。

切好配菜，郝平安把豆瓣酱细细切碎，开始炒菜。

锅里下肉煸炒，加入豆瓣酱和一点甜面酱，再来点酱油。

炒出香味儿后倒入洋葱和青辣椒。

再翻炒一分钟就出锅装盘。

成品肉片微卷，色泽油亮，香味扑鼻，让人一看就胃口大开。

郝平安把回锅肉端出来，让黎叔先尝尝口味。

锅里现煮的米饭马上就好，等不及可以先吃几片回锅肉。

毕竟黎叔先前忙着店里的生意，都还没顾得上吃晚饭。

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