第125章 又是羡慕小花的一天

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上次做过糖醋猪蹄和糟卤猪蹄了，红烧猪蹄还没做过呢。</p>

“好咧！”老板开心的给徐尽欢打包，因为是最后一只猪蹄的关系，老板还顺便给徐尽欢抹了个零。</p>

“谢谢老板。”很显然交易双方都非常的开心。</p>

现在徐尽欢的手上已经有一条鲈鱼，一斤小排，两斤鸡翅，还有一斤猪肉，现在又多了一只猪蹄。</p>

徐尽欢走到熟食区，他不确定这里有没有自己想买的东西，如果没有的话就只能去超市买了。</p>

不是他嫌弃超市，而是超市里的东西其实都没有菜市场那么新鲜，而且他要买的这种咸肉很多都是打包好的。</p>

顾客看不到内部的好坏，很容易踩雷。</p>

“老板，有咸肉吗？五花的。”他想要买五花风肉，这个是烹饪腌笃鲜的材料。</p>

“有的咧小伙子，我这里啥都有，都是家里自己腌制着吃的，很卫生的。”</p>

老板今天已经准备开张一天了，徐尽欢是第一个顾客，简直是要花尽浑身解数来讲解自己的腌肉。</p>

“这个肉很香啊，给我来三斤吧，不，十斤。”徐尽欢其实自己也会腌肉，但是他没有时间去弄这些。</p>

看到好的咸肉他还是多买一些吧。</p>

“哎~好咧。”老板笑得开心，一天不开张，开张吃三天呀！</p>

这个小伙子太有眼光了。</p>

徐尽欢看着食材买差不多了直接前往蔬菜区。</p>

选用螺丝椒制作辣椒炒肉，口感更好，皮薄肉厚的螺丝椒非常的鲜辣，而且吃起来没有渣，徐尽欢最喜欢用这样的辣椒来炒肉。</p>

买完这些，徐尽欢就直接回酒店了。</p>

他今天没有将菜放进系统空间，因为不多，没有必要。</p>

这可让酒店门口巡逻的保安叔叔开心坏了，他看着徐尽欢手上的菜。</p>

顿时有了今晚吃什么的想法，今晚炖猪蹄汤喝！！</p>

一会儿给媳妇打个电话去买个猪蹄才行。</p>

保安大叔一脸感激的看着徐尽欢。</p>

徐尽欢：？？？</p>

回到房间的徐尽欢将菜放下，简单的洗了把手。</p>

因为红烧猪蹄烹饪时间比较长，所以他要先将猪蹄炖上。</p>

拿出白白胖胖的猪蹄，开火烤一下猪蹄的表面。</p>

因为酒店用的是天然气，接触到空气直接变成了二氧化碳，所以不用担心中毒等问题。</p>

这也是快速处理干净猪蹄的方法。</p>

直到猪蹄表面变得焦脆，下入温水，浸泡五分钟。</p>

这样猪蹄表面的脏污和猪毛就可以刮得非常干净了。</p>

清洁完猪蹄之后剁块，炖煮，锅中加入花雕酒煮三四分钟，浮沫挑出之后马上将猪蹄捞出洗干净。</p>

这里徐尽欢用的是温水，如果用凉水洗的话猪蹄的表皮就会被封闭，这样猪蹄的杂质和异味会释放不出来。</p>

第二是猪蹄里的胶原蛋白遇冷之后猪蹄的呈烂程度也会大打折扣。</p>

徐尽欢拿出自己锃亮的纯钛锅，自从上次开锅之后这个锅就一直没有用过，这次终于派上用场了。</p>

油热，呛锅。</p>

大块葱姜、花椒、干辣椒翻炒一分钟下入猪蹄煸炒几分钟。</p>

酱油加入，老抽加入，老抽是上色的关键，接着加入半碗腐乳汁还有一罐啤酒。</p>

继续煸炒几分钟之后加入两大碗清水，将浮沫捞出。</p>

然后加入小半碗冰糖小火炖一小时，徐尽欢没有高压锅，否则炖半个小时就可以了。</p>

徐尽欢看了一眼时间现在才三点半，于是直接瘫坐在沙发上打开电视。</p>

选了一部英雄本色，聚精会神的观看。</p>