第113章 穆穆

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李洛重新低下头去，一边翻资料，一边语速很快地汇报：“林穆，为了总结这一年来雪梨田园的配方改良，哦不，改动，我们专门去搜罗了好些临期食品，和新品做了对比。”

李洛把沉重的书包搁在地上，弯腰从包里翻找出了一小盒威化饼干塞给他。精致的白色包装盒上，王尹伊盈盈笑着。但不幸的是，由于纸盒先前在李洛的书包里被挤压得有些扭曲，所以王尹伊的笑容稍显瘆人。王尹伊惨白的脸庞下，写着“低糖脆脆果三明治威化饼干”。“低糖”二字简约大气，栗色的字体描着浅金色的边。

“就拿这款新品来说，”李洛继续在包里捞啊捞，抓出了另一盒饼干。这款包装土气不少，没有王尹伊灿烂的笑容，而且通体是骇人的火红色。

李洛接着说：“你从配方上可以看到，一年前的红色版本并没有号称低糖，但蔗糖的添加量在每份6g左右，远低于市面上大部分类似产品，算是相对健康了。而如今的版本，”李洛指了指林穆手里拿着的那盒，“采用了果葡糖浆，包装的确是时髦了不少，但成本低廉许多。而且由于果葡糖浆的特性，只需少量添加就能达到原有的甜度，乍一看配料表，还显得更为健康。”

和爱情一样，糖分作为一种极易令人上瘾的物质，操控着我们的大脑。这是人类种群百万年来漫长进化的结果。

人类制糖的历史可以追溯到两千多年前。在当时，从甘蔗中提取蔗糖是一种极其昂贵的手段。蔗糖就好比现在的爱马仕包包，只有富人才能享受。

十八世纪后，蔗糖终于可以被工业化生产。人们发现这种添加剂不仅能持续给人带来愉悦的享受，而且比爱情廉价太多，于是开始大肆在饮食中添加。

上世纪70年代时，美国的主要蔗糖提供商都在古巴。随着古巴革命的成功，美国与古巴外交恶化，蔗糖再一次开始供不应求。这时日本的高崎义幸博士聪明地提出：美国本土种植着那么多玉米，不如抛弃蔗糖，咱们用玉米来提取糖份吧这就是果葡糖浆的来源。

果葡糖浆，顾

名思义，是果糖和葡萄糖的混合物。它迅速打开了所有快消品供应渠道，原因很多：价格低廉、溶解度高、不易结晶、易于保存。所以果葡糖浆的使用量从70年代末在美国开始暴增，甚至完全取代了蔗糖的地位。

不幸的是，果葡糖浆中所含的果糖相比于传统的蔗糖，更易造成肥胖和代谢病。美国科学家在九十年代发现了一种奇怪的现象。虽然人们整体的卡路里摄入量在过去的五十年间并未显着改变，但肥胖率却一路飙升。

科学家们绞尽脑汁，想要找出肥胖代谢类疾病的元凶。他们先是怀疑现代人的生活方式、工作压力导致了肥胖，后又提出脂肪摄入是引起肥胖率暴增的原因。

一通抓瞎过后，才发现果葡糖浆中的果糖才是二型糖尿病、代谢综合征的罪魁祸首。与白砂糖不同的是，果糖很阴险，不会快速升高血糖，巧妙地规避了人体的食欲调节，让胰岛素无所适从，很容易摄入过量。

所以采用果葡糖浆代替蔗糖，生产成本更低、糖分添加减少，但对于消费者的身体伤害更大。

李洛接着说了下去：“除了将蔗糖替换为高果糖玉米糖浆之外，我们还发现了好几例类似操作。比如说，”她又从包里抓出一瓶奶茶塞到他怀里，“偷偷地让厂家使用茶粉代替原茶叶，大幅度削减厂商成本。”

“还有，利用预包装食品营养标签通则中对于反式脂肪酸含量的容忍度做文章，反式脂肪酸低于03每百克时，就标为0反式”