第60章 过年

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“爹，娘，你们听我说，这就跟卖栗子糕一样，给大家发工钱能提高大家的积极性，使大家干活都有干劲，每月十五号发月钱，我们每月一两银子，你和爹每月二两银子，这个银子也可以不领，留在账上。家里赚的钱除去每日的花销都存在公账上，以后好买地。”</p>

大家当然没有异议。</p>

“去年赚的钱花的差不多了，咱们就从明年开始记账。”小岚道。“以后个人花销只能花个人钱。公中的钱没有大事不能动，要动也得大家同意才行。”</p>

她将提前准备好的三本账册拿出来，一本是豆腐作坊的进出账，一本是她们家的家庭开支，一本是每个人的收支账。</p>

张氏和盛轩对视了一眼，都觉着小岚长大了，越来越有当家的样子了。</p>

腊月三十那天，小岚一家早早就起来了。盛轩先是打浆糊，浆糊打好后，小文拿着浆糊和对子跟在盛轩身后将家里的门上都贴上了对子。</p>

今天做菜要用的冻猪肉、冻豆腐、冻鱼都提前一天晚上拿回来了。蘑菇木耳等干货也都泡上了。家里的鸡还没杀，等盛轩忙活完贴对子再杀也不迟。</p>

小婷先将猪肉上的排骨卸下来，打算中午做排骨。肉是赶集的时候从王屠夫家肉摊买的，因为小岚家经常光顾，日子长了，价钱上就让了一些。他不光知道小岚家里做豆腐，还知道张氏在家发豆芽。豆腐她家只给天香楼供货他是知道的，但是豆芽的事他就可以问问了。他们家正月里请客，想买她家的豆芽，张氏当然乐意接他的生意了，反正豆芽发一点也是发，发多点也是发。</p>

盛家屯子过年的习俗是中午这顿饭会做的很丰盛，昨晚上一家子就拟好菜谱了。红烧排骨、红烧肉、炖肘子、小鸡炖蘑菇、白菜猪肉炖豆腐、木耳炒鸡蛋、清蒸鱼、皮冻、凉拌豆芽菜还有一道炸丸子。</p>

她家要炸的是萝卜丸子，张氏拿着萝卜擦成丝，稍微用刀切一下，放到盆中，加入生姜、葱、盐、酱油调味，然后倒入一瓢面粉搅拌在一起。炸丸子的面不同于其他面食的面，要和的稀一点。萝卜本身的水分就很足了，稍微搅拌一下就出水了，所以几乎不用额外加水。</p>

炸丸子费油，还要用到面粉，庄户人家只有逢年过节的时候才会炸，当然也有一些穷苦的人家是炸不起丸子的。</p>

过年这天炸的丸子一般都会炸很多，正月里孩子们可以当零嘴吃也可以烩菜，张氏想着年后家里的房子就该动工了，到时候肯定得管饭，所以炸了很多，她不光炸了素丸子还炸了鱼块、肉块。</p>

今年小岚家准备的菜色多，小岚和小婷将其他菜色包了，张氏和盛轩则端着盆和油去屋后炸丸子去了，她家这次炸丸子用的是豆油，当然也可以用荤油，小岚家日子好过了，上次赶集的时候张氏特意去买的豆油，就是为了炸丸子用。</p>

将油倒入锅中，盛轩烧火，张氏手上动作流畅，一个个大小均匀的圆团不断从她手里冒出来，然后落入油锅。等丸子变色，就可以捞出来了。</p>

丸子炸好后，张氏就开始炸鱼块和肉块。</p>

张氏一边炸鱼，一边喊小文过来。</p>

小文早就等着迫不及待了，要不是被小岚和小婷留下看火，早就窜过去看张氏炸丸子了。</p>