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于是希宁又一次“指导”“把肉切成这样大小的块,竹笋去壳切段。”
这次厨房里的人都聪明了,全部切好焯水,备用。
希宁已经看好了一口小锅,这锅应该是炸食物用的。油贵,用小锅炸。
看着锅里还有剩下点余油,透着的味道是今天早上炸粔籹。油贵,不敢洗了,待会儿还可以借着锅烧个汤。
这下所有人都瞪着眼睛看着他们的贵小姐,拿起勺子,开始烧菜。
如果此时有外人进来、包括身主的父母亲,一定会揉揉眼睛,以为自己看错了。
将肉放入锅里,直接煸炒。油少点也好,有利于身体健康。只不过现在不是油少,而是整个贵族都营养不良。
当希宁翻锅时,所有人又瞪眼,就看到肉在锅里翻腾成浪花般卷起后又落下。
肉微香时,问“有黄酒吗?”
黄酒?小管事反应快“有清酒。”
希宁微微皱眉“拿过来吧。”不知道清酒烧出来的菜是什么味道的,不行,要想办法弄点黄酒,烧肉类的菜,黄酒可以去膻腥味。
清酒倒了点,随后搁上酱料,放上水,开始煮。
希宁盖上盖子,拿旁边的布擦了擦手“七成熟的时候将竹笋扔进去,不要太多,肉和笋各半,等肉略微酥了时候叫我。”
吩咐完,就走出去。赫赫,今天大石头上,居然放上了垫子。看来小管事还是挺有心的。
等肉熟了,再继续烧,水略微收干,开锅试吃。
希宁拿起筷子夹了块肉放进嘴里。
阿玲泪,又吃肉了,小姐又吃肉了。一定上次中了邪祟后,吃肉的妖怪附身了。
嗯~,希宁闭着眼睛品着,这竹笋烤肉的口味,虽然有点怪,但不影响其鲜美。
当即拿起一个碗,舀了一小碗“要带走的。”
随后看了看左右“有没有饭?”
阿玲一惊,啥,还要米饭。一日三餐可是粗人的习惯,小姐怎么可以当粗人呢?
“有、有的!”小管事将旁边一个蒸笼打开,里面放着白饭。这个时期的饭都是蒸出来的。
希宁一看是白米饭,微微皱眉“有没有黄米饭?”
贵族吃的是精白米,价格比没有完全抛光的黄米饭高。可问题是,完全抛光的精白米,连胚芽都一起磨光了,加剧了贵族阶层的维生素缺乏,导致脚气病泛滥。
“有!”小管事刚说完,就听到小姐发话。
“盛一碗。”
嗯?小管事一愣,白米饭不吃,吃黄米饭!
希宁走时,后面跟着抬着矮桌的侍女,上面放着竹笋烧肉和一碗黄米饭。
而厨房里忙坏了,一个个先去抢肉吃,随后催着厨子赶紧按照小姐的办法,将剩下的食材全烧了。
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