第104章 红烧黄尾鱼和麻辣干锅虾

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张智超放下小念念，就卷起袖子开始杀鱼。水桶里主要是黄尾鱼，刘诗莹打算用黄尾鱼做两道菜。黄尾鱼自身具有清热解毒，滋补肝肾的功效，对肾虚导致的头晕耳鸣有较好功效，可以起到食补的效果。</p>

徐烨本想着自己不会做饭，可以在一边照顾女儿，没想到小念念自己和小金丝猴玩闹起来，徐烨也是后来才知道金丝猴一家和刘诗莹的关系，现在的他是无用武之地。刘诗莹也看到徐烨的不自在，便对他说到：“徐烨，你来挑虾线吧，你不会也没关系，我来教你。”</p>

张智超看到这里对大表姐画扇说：“这还真是大老总，怎么什么也不会。这要是以后和小莹姐结婚了，不得天天让小莹姐照顾他。”刘画扇负责清洗黄尾鱼，手上动作不停，嘴上回复到：“现在说这些都太早了，小莹也没结婚的想法，还有就是你和思凡态度都好点，人家也不傻，听见没。”</p>

张智超说话声太小，小到刘画扇都没听清楚，刚打算在询问，就听到大妹说话：“姐，黄尾鱼洗干净就开始烧锅下油煎鱼吧。”</p>

黄尾鱼全部宰杀清洗干净后，张智超来到厨房点火烧锅，刘画扇依次把黄尾鱼放进锅内，煎到两面金黄后，再把鱼肉捣碎，以便鱼汤入味。因为考虑到黄尾鱼鱼刺较多，为防止家中老人和小孩喝汤不小心被鱼刺刺伤，刘画扇特意将鱼肉装到专用袋里，然后将热水放进锅内大火熬煮，叮嘱表弟看好时间，差不多需要十五分钟左右。然后刘画扇来到冰箱把各类豆子拿出来洗净待用，她手脚麻利把砂锅拿出，等到张智超提醒黄尾鱼到时间后，先把各类豆子放到砂锅，再把鱼汤和鱼肉放进砂锅，继续熬煮，先是大火然后再转小火，整个过程差不多需要一个半小时。</p>

刘诗莹这边把剩下的黄尾鱼拿到一旁，打算做一道红烧黄尾鱼。将鱼肉改刀，考虑到鱼腥味，刘诗莹还用姜片放入鱼肚内，然后放进冰箱冷藏一会儿，这段时间刘诗莹将葱姜蒜切好放在一边。刘诗莹看好时间将鱼肉取出，把姜片也拿出来。徐烨这时候也把所有虾线都处理干净，刘诗莹也发现这男人上手特别快，于是就让他拿厨房纸把黄尾鱼水分吸干。刘诗莹转身起锅烧油，将鱼身煎到金黄后，把作料葱姜蒜放入后继续煎，闻到香味后，再把花雕淋上，耗油、生抽等其他调味品适量，再加入适量的清水，以没过鱼肉为宜，在这个过程中，不断把汤汁淋到鱼身上，收好汁即可关火。</p>

做好这道菜后，刘诗莹打算把大虾做成麻辣干锅虾，做法比较简单，将处理好的大虾加入调味品腌制到时间后，将土豆洗净控干，做成油炸土豆条，在将腌制大虾也放到油锅内，最后把油炸大虾、土豆条、洋葱和火锅底料一起爆炒，然后出锅装盘。</p>

有荤有素才叫营养均衡，刘诗莹又从后院把成熟的蔬菜洗净，不一会手撕包菜、炝炒空心菜、虾仁蔬菜捞汁和干锅土豆片也陆续摆放到桌子上。</p>

做好菜后，刘思凡也来电表示他们即将到村口了，刘诗莹让画扇姐把家里人都叫来，张智超也回家喊人，刘诗莹又将热水依次倒入杯子，小念念的小手不断朝鼻子煽动，正巧这一幕被刘爷爷一行人看到，刘家小院再次传来大笑声。</p>