第64章 祛暑方剂、西瓜制品
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西瓜皮做菜的第一天,在陆记吃烤串的时候免费赠送一道凉拌西瓜皮。</p>
凉拌西瓜皮的做法和大拌菜其实差不多,就是西瓜皮去掉红瓤和绿衣,切成丝,先加盐腌制,攥出水,再加入酱油、醋、盐、糖和蒜蓉调味。陆嫣没往里加油泼辣子,去火的东西就别加油泼辣子这种上火的东西了。</p>
不过这东西陆嫣可不敢不问一下直接上,每桌都真诚地问一句:“现在吃烤串免费赠一碟凉拌西瓜皮,清热解暑不上火,您要吗?”</p>
食客们反应都很一致。先是突然沉默下来,然后不可置信地看向陆嫣,问她:“你说凉拌什么玩意儿?”</p>
不过清新爽口的凉拌西瓜皮还是征服了猎奇的食客们。确实好吃,真香。</p>
陆晟的午食中也出现了西瓜皮炒肉和西瓜皮糊塌子这种东西。</p>
西瓜皮切丝,放盐腌制。肉切丝,锅里炒到变白盛出。锅里下蒜末炒出香味,再放入切成丝的青红椒,断生后下入肉丝和挤干水分的西瓜皮丝,加盐糖调味就可以盛出来了。这道菜口感清淡,西瓜翠衣用盐腌过后再炒吃起来十分清脆,整道菜没有复杂的调味,吃起来清新爽口,十分有夏天的味道。好吃还下火。</p>
西瓜皮炒肉</p>
陆晟这几天带的菜陆记都不对外卖,没办法,西瓜皮也没法无限供应。薛卓远毫不客气地夹了一筷子,吃起来赞不绝口:“清爽脆嫩,好吃好吃,这是什么菜?”</p>
陆晟喝了一口自己的西瓜皮茶,淡定地说:“这是炒西瓜皮。”</p>
薛卓远一下哽住,沉默了半晌:“啥玩意儿?”</p>
陆晟轻笑了一下,又把那盘糊塌子推了过去,示意薛卓远尝尝。</p>
糊塌子,各地叫法不同,在恒州大多叫摊咸食,陆嫣穿之前她奶奶一直管这玩意儿叫面坨儿。反正别管叫什么,大致就是这么个东西。</p>
西瓜皮糊塌子,先将瓜皮刮干净去掉红瓤和绿衣的部分,只留白色的翠衣。将处理好的西瓜皮切成小细丝,放在盆里加入盐杀出水。这次不需要把水攥干,盆中打入两个鸡蛋,再加面粉,调成一盆面糊即可。锅中放油烧热,倒入两勺面糊快速摊开,摊成一张饼,翻面烙熟盛出来即可。</p>
糊塌子</p>
糊塌子没有放一滴水,完全是用的西瓜皮里杀出来的汤,所以味道十分清新。糊塌子口感软嫩,蘸醋吃就很好吃。</p>
薛卓远:“这咸食摊的不错。”</p>
陆晟:“你猜猜里边放的什么菜。”</p>
薛卓远懵了:“不会还是西瓜皮吧?”</p>
陆晟微笑点头。</p>
薛卓远:“......”</p>
陆晟:“早跟你们说了,好吃不就完事了吗?你管它是什么呢?”</p>
薛卓远忍不住又夹了一筷子:“说的也是,不过她是咋想的?”</p>
陆晟把自己的西瓜皮西洋参茶往前推推:“我身体弱,她怕我天热中暑,天天给我做清热下火的。”</p>
薛卓远心里酸酸涩涩的,还真是有点羡慕。</p>
不过西瓜制品下火也不能多吃,陆嫣留意着大致的量,吃了几天就不吃了,生怕他吃得过于寒了又适得其反。</p>
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