第198章 白水角仔

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这名字听起来...有些小众。</p>

这一次沐子李没什么心思用于宣传，反倒全身心地投入到烹饪中。</p>

最多随口回复一句：“这是我们粤省鹤山的特色。”</p>

“看起来和饺子差不多，然而并不一样。”</p>

煮好的河粉被沐子李和入木薯淀粉重新揉成团。</p>

和面的时候还不忘加入一些粘米粉，控制着面皮的手感。</p>

“我外婆是鹤山人，小时候喜欢给我做这个白水角仔。”</p>

沐子李的动作终于慢了一些，继续开口说道：“不过现在好像已经有了混合好的白水角粉，用不着我这么费劲。”</p>

他嘴上说着费劲，手中动作却一点都没有闲着。</p>

不一会那米粉就被尽数揉好，看起来还有了些白面般的质感。</p>

“有些像东北的淀粉蒸饺。”</p>

乌云如是说道。</p>

沐子李倒也点点头：“你要这么理解也差不多，最多是包饺子的皮的区别。”</p>

“无论是白面，还是淀粉，亦或是米粉，也都是就地取材的工具。”</p>

“食物没有孰高孰低，最多是厨师的手艺有高有低。”</p>

“白羽总挂在嘴边的一句话就是，它只要能养活它的人民，它就是伟大的粮食。”</p>

馅料的准备倒是简单了许多。</p>

无非是一些自己喜欢的馅，沐子李的选择是包菜，沙葛，冬菇，虾米还有一些切好的肉馅。</p>

“老生常谈了，如果有时间的话肉馅最好自己切，而非选择绞肉。”</p>

“绞肉机虽然好用，但绞出来的肉馅也过于碎了，会影响口感。”</p>

“粤省人最讲究口感。”</p>

沐子李笑了笑。</p>

仿佛想起了前一段时间白羽敲打出的手打牛肉丸。</p>

那口感比机器打出来的强出万倍。</p>

肉馅放入锅中炒熟。</p>

“米粉外皮与面皮等等最大的差别就是，这东西本来就是熟的。”</p>

沐子李一边装着熟馅一边说着：“所以烹饪的过程一定要尽可能地缩短，熟馅可以完美做到这个情况。”</p>

“如果真的要像北方的包子饺子一样把馅料弄熟，那也许你掀开蒸笼的时候就会看到米粉的反抗。”</p>

不知道为什么，此刻的沐子李完全看不到刚才商人般的市侩。</p>

反倒因为全身心地投入到烹饪中。</p>

嘴里还往外输出着白羽般的骚话。</p>

男人其实活到中后期一般就会出现三种流派。</p>

可以将其简要地分为：厨，渔，酒。</p>

第一种顾名思义，会对厨艺产生某些难以言喻的兴趣，甚至不仅是厨艺，任何和厨艺有关系的东西都会让他们趋之若鹜。</p>

到了这个阶段，做饭就已经不再仅仅停留在管饱上。</p>

而是另一种自我价值的延伸。</p>

第二种，则是去钓鱼。</p>

钓鱼这种事情主打一手清净，与第一种所处的环境也相差许多。</p>

而第三种，那就不多说了。</p>

懂得都懂。</p>

不过这种划分并不绝对，就好像人也不能用简单的标签分辨一般。</p>

没准钓到大鱼回家就炖了也说不定。</p>

当然，绝大多数的钓鱼佬也钓不到多大的鱼。</p>

沐子李倒也算个比较有生活追求的人。</p>

也许是因为刚才把任务都完成了，他现在看起来也放松了许多。</p>

把熟馅包入米皮中，随后便是简短的开火蒸制。</p>

蒸出来的白水角仔看起来外皮透明了许多。</p>

味道也是鲜香四溢，拥有着与白面皮并不相同的质感。</p>

“这东西一家做出来一个味，好吃的永远都是自己家做出来的。”</p>

沐子李笑了笑，拿起筷子夹起一枚放在嘴里。</p>

好像想起了小时候外婆的手艺。</p>

。</p>