第12章 白送菜谱?
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于是说:“老头子,你来烧火吧。”</p>
“哎!”李老汉高兴的拿起烧火钳,就开始生火。</p>
鲸鱼刺身和香煎鱼排都是李鱼儿做的,蔡老太太也就能打打下手。</p>
见到桌案上摆放的各式调料和配菜,李鱼儿心情大好。</p>
虽然这里比不上前世那么丰富的调料和厨具,但比他们家可好太多了。</p>
生火,烧水,烫鱼肉,摆盘,制作料汁,李鱼儿做的得心应手。</p>
蔡老太太第一次亲眼见孙女做这两道菜,目露惊喜的说:“我孙女长了双巧手,好似那天生的大厨,瞧瞧这手艺,我看不输给刚才那个五大三粗的钱大厨。”</p>
李鱼儿被夸的有些不好意了,说:“奶奶你可别再夸我了,我哪能跟钱大厨比啊,你看他那胳膊,颠起大勺来,一般人可比不了。”</p>
李鱼儿心知肚明,她这是占了时空差的优势,前世,她可是不输专业的美食家,而且现代社会的菜式哪里是古人能比的。</p>
但她可不打算当一个厨子,能当大厨的人,不仅要厨艺好,还要体力好,普通人,颠一天大勺就能累趴下。</p>
“出锅!”李鱼儿给生鱼片浇上秘制酱汁,一盘鲸鱼刺身就完成了。</p>
其实,边吃边蘸酱最好,但此时,没必要,这只是做一些给钱掌柜品尝一下味道。</p>
生鱼片不在于复杂,而是在于火候和刀工,难度实际上比很多复杂的菜更难做。</p>
生鱼片谁不会做,但要能调好灵魂的酱汁,将生鱼片烫到最佳鲜美的状态,就很难。</p>
“阿奶,你先把这个端出去吧,久了就不好吃了。”</p>
冰镇后的鱼片立刻食用才最鲜美。</p>
蔡老太太将盘子塞给老伴儿,“你是男的,你去。”</p>
李老汉硬着头皮端着盘子出去了。</p>
没多久,李鱼儿刚将鱼片煎了一面,李老汉就兴奋的端着空盘子回来了。</p>
“全吃了,钱掌柜把鱼片全吃了,他,他说鲜!真鲜!简直,简直是什么浑什么成。”</p>
“是浑然天成。”李鱼儿补充道。</p>
“对对对!就是这个!咱家鱼宝儿就是聪明,随你奶。”</p>
蔡老太太笑着接过空盘子,说:“满意就好,他满意,咱们的鲸鱼肉才能都卖出去。”</p>
李鱼儿将平底锅一颠,鱼排翻了一个面,滋滋的冒着香味。</p>
“阿爷阿奶,你们可千万别说鲸鱼还在沙滩上,不然他们自己去弄,有咱们啥事。”</p>
“晓得了,你阿奶我不傻。不说别的,就说这要是让外人弄走了鲸鱼肉,被村里知道,咱们家在兔窝子村可就没有立足之地了。”</p>
鱼排煎好了,装上盘子,淋上另一种煎鱼排料汁,李老汉这次主动端着盘子出去了。</p>
李鱼儿小声跟蔡老太太咬耳根子:“阿奶,待会钱掌柜要是说买咱们的方子,你就说方子不卖。”</p>
“不卖?为啥子?”蔡老太太不解,不卖还拿出来显摆,不是得罪人吗?</p>
李鱼儿奸笑着说:“白送。”</p>
“白送?”</p>
蔡老太太有些肉疼,菜方子一般都是祖传的,就是那学徒跟着大厨打几年下手,大厨也不一定舍得传他菜谱。</p>
咋说送人就送人呢?</p>
但她转念一想,若是送了菜谱钱掌柜的高兴,是不是鲸鱼肉的事就铁板钉钉了。</p>
她不贪,赚的银子够还债和治病救人就成。</p>
李鱼儿不知道蔡老太太想什么,她接着说她的打算:“这做菜的方法简单的很,懂行的一看就会了,谁不会片鱼,一次两次片不规整,那就十次八次呗,早晚能片好。</p>
煎鱼就更简单了,说到底就是个火候问题,这两道菜关键之处就在于这秘制的料汁。</p>
料汁的配方才是大头,咱们白送菜方子,显得咱们大度,接着再说卖料汁的事,不就好说了吗?”</p>
蔡老太太越听越激动,“你个鬼灵精怪的小东西,这磕了头,咋还变聪明了。亏你能想到这么精的主意,行,我知道了,就按照你说的来。”</p>
李鱼儿趁机拍马屁道:“那待会还要靠阿奶表演了,咱家能不能重新过上好日子,还得靠阿奶,您可是咱家的主心骨啊。”</p>
想到家里的情况,蔡老太太再有些怯场,也要硬着头皮往前冲。</p>
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