10、黄鳝

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

</p>

水盆里装着的是一整盆新鲜的活黄鳝。</p>

</p>

沁园春除了根据季节不同，每季度会修改一次菜单外，每天还会推出当日特价菜来作为吸引客人的手段，今天的特价菜就是鳝丝面。</p>

</p>

鱼莜初来乍到，没有人给他安排工作，水台边放着这一盆鳝鱼，他不敢妄动。</p>

</p>

环顾整个面点房，带黄领巾的帮厨除了那位粗眉大汉，另外一位就是一名正在往面粉里加水，戴着厚重的酒瓶底眼镜的瘦弱小伙了。</p>

</p>

鱼莜不敢去找那位嗓门震天动地的猛男搭话，默默移到酒瓶底小伙旁边，小声问他：“请问，我今天的工作内容是处理那些鳝鱼吗？”</p>

</p>

酒瓶底小伙似乎没睡醒，耷拉着眼皮，嘴唇开合，吐出一个字：“……是。”</p>

</p>

“那你是负责管理水台的帮厨吗？”</p>

</p>

嘴唇又动了动：“……不是。”</p>

</p>

这人难道只会说是和不是吗？</p>

</p>

鱼莜奇怪地试探：“我叫鱼莜，请问该怎么称呼你？”</p>

</p>

“……”</p>

</p>

酒瓶底举起沾满面粉的手，用手腕处往上推了推眼镜，终于舍得抬起眼皮，用一种“你是不是很无聊”的眼神看了他一眼，干脆扭过头，不说话了。</p>

</p>

鱼莜无奈地挠挠下巴，这里的人一个比一个奇怪啊……</p>

</p>

玻璃门嘎吱响了一声，又有一位系着黄色领巾的人进来了。讨人喜欢的娃娃脸，圆圆的杏眼，长发挽成一个小鼓包在脑后，微微丰腴的身材很有福气的样了。</p>

</p>

鱼莜总觉得他有点面熟，忽然想起他就是在员工餐考核里做过肉酿生麩的那个娃娃脸少女。</p>

</p>

娃娃脸少女也看见了他，欣喜地快步走到他面前，双手捧心：“我听说今天有位新的水台厨工来，就是你吧，太好了！面点房里终于能有个女孩了陪我说话了！”</p>

</p>

鱼莜莞尔地笑，娃娃脸少女刚刚似乎听到了他俩对话的只言片语，瞪了酒瓶底少年一眼，拉过鱼莜：“别理他，他就是只闷葫芦，三棍了也打不出个屁来。”</p>

</p>

少女将他引到水台边，又善意地解释一句，“其实他也不是故意不理你，他性格就这样，无论对谁，我就没听见他说过超过三个字的话，好像是语言功</p>

</p>

原来是这样么，听他这么说，鱼莜心情好了许多，不是自已被讨厌了就好。</p>

</p>

“介绍一下，我叫袁园，负责管理蒸锅，”少女指了指那位粗眉大汉，笑着道，“他叫熊三儿，负责砧板，别看他长得凶神恶煞的，其实人挺好的，还有刚刚那戴眼镜的，他叫郭宝宝，负责打荷。”</p>

</p>

按照分工不同，一般后厨的工作内容可分为七大类，即炉头、打荷、水台、砧板、烧腊、点心、蒸锅。</p>

</p>

炉头负责所有菜品的直接烹制，即掌炒锅，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。在沁园春，只有主厨和副厨才有站炒炉的资格。</p>

</p>

砧板负责配合主厨进行烹饪，对食材进行预加工，制作半成品，相应的，靠近头灶的第一砧板位称为头砧。</p>

</p>