227 第 227 章 它长得好奇怪

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经过食物油炸过的植物油, 闻着油香四溢，厨房里的空间全都是天然葵籽油的香味。</p>

趁着油温的温度适当，莫遥敲了数个鸡蛋, 用筷子快速地搅拌，全都倒入到油锅里。</p>

“呲呲呲！”</p>

倒入到热油里的蛋液，飞速地膨胀起来, 炸得金灿灿的，体积看着要比蛋液多出来两倍。</p>

捞起来沥掉多余的油脂后，一个外焦里嫩的炸蛋就做好了。</p>

莫遥一口气做了几十个，用光了恒温柜里所有的库存鸡蛋。旁边的田依依看着极为的心疼, 那么多的鸡蛋哦, 平日里他们每人最多只有一颗。</p>

这次三个鸡蛋炸成一个膨胀的炸蛋, 不仅体积多出来那么大, 外表看起来特别的焦脆, 见不到蛋清, 全都是金色的蛋黄颜色。</p>

闻着实在是太香了，其余几个人纷纷地吞咽着口水，却没敢继续盯着那盆炸蛋看，低下头继续忙活手中的动作。</p>

不一会，莫遥把炸完的植物油捞掉碎渣，锅里的油重新变得干净清澈起来，他开始处理油炸茄子条、酥肉条等。</p>

等这些都炸得酥酥脆脆的, 莫遥全都复炸一遍。</p>

小酥肉一部分回炉裹上一层酸甜酱, 还有一部分不加任何调味，吃起来时只有肉的香味，和齿间迸射而出的汁水，以及增添风味的五香调料味。</p>

等其他都准备好了, 斑嘴鸭腌制得也差不多时候。</p>

腌制好的鸭子，在肚子里吸满气后扎紧，莫遥将它挂在油锅的上端，用汤勺将锅里的热油淋在烤鸭的外皮上。吸满气的斑嘴鸭瞬间由于热油的缘故，更加地鼓囊囊起来，表皮紧绷着，等淋上几遍热油，它粉红色的外皮变得略微的淡黄色起来。</p>

这时候，已经能闻到鸭皮的焦香味道。</p>

莫遥这样的做法，他们都没见到过，特别是后勤队员们，更是睁大眼睛地不敢眨动一下，看得非常仔细，生怕错过某个细节。</p>

这是他们第一次见到这种从未见过的烤鸭做法，以前他们都是直接腌制好后就放入烤炉里，调到特定的烤鸭模式就可以了，非常的方便。但味道也因此一般般，能吃得下去就行。</p>

而莫遥的做法特别的讲究。</p>

淋完热油后的全鸭，挂在通风口处，等它身上的油脂风干，莫遥启动了抽风机，使得风干的速度加快不少。</p>

接着，莫遥又把它挂回到油锅上端，再重新地开始进行下一轮的淋油过程。</p>

这期间，每次的热油都要淋到每个角落，连翅膀鸭腿的缝隙都不能放过，这是莫遥曾经从美食视频里学到的知识点。这样做出来的烤鸭，外皮酥脆，里面肉质娇嫩，咬起来充满油脂的香味，但却一点都不会觉得腻味。</p>

而且，莫遥还让田依依把圆形的铁桶拿出来，这桶原本是用来煮粥或者汤的，但因为用的时间比较长，底部出现了窟窿无法继续再使用。</p>

于是莫遥便改造成了一个可以用来烤制的铁炉，它很高，挂着一只好几斤重的全鸭，空间也绰绰有余。</p>

反反复复淋上热油好几次的烤鸭，它外皮终于变得金黄焦脆，匕首轻轻一刮，就能听到“呲呲呲”的脆响。</p>

紧接着，他将斑嘴鸭挂上铁炉后，在底部开始加热。</p>

很快，大家就看到斑嘴鸭的外皮开始浸出一滴滴飘香欲绝的香味。</p>

香味飘得很远，连后院里在给农作物们浇灌水的队员们都闻到了这股奇香。</p>

斑嘴鸭的重量本来就比白羽鸡的还要大，烤制的时间自然就会更长一些，但即使如此，莫遥在还没规定的时间内就看到了斑嘴鸭的烤制成效已经差不多了。</p>

火候有些大，自制的烤炉没有想的那么好用，莫遥立马熄灭火源，隔着距离用钩子把烤鸭给勾出来。</p>

经过半个小时的烤制，烤鸭的外皮已经成为焦糖色。</p>

看着特别的有食欲。</p>

用匕首敲敲外皮，发出来的声音听着更加的酥脆好听。</p>

几个人都没有吃过莫遥做的这种烤鸭，犯着谗地杵在原地没有走，他们看到莫遥用匕首斜斜地切下一片带着肉的外皮。</p>

有些惊讶的看着莫遥把青瓜丝、胡萝卜丝夹起来放到烤得焦脆的鸭皮上面，再用薄饼一裹，塞入到嘴里。</p>

紧接着，莫遥分出一部分给他们几个人。</p>

他们都有些惊喜地接过。</p>

莫遥提醒道：“刚出炉的烤鸭最好吃，快趁现在吃掉。”</p>

他这么一说，田依依他们哪里还敢耽误时间，端着盘子来到餐桌前，每人都学着莫遥的吃法，用青瓜丝、葫芦丝包裹起来鸭肉，一口含入到嘴里快速地咀嚼起来。</p>

莫遥没再管他们，端着剩下的烤鸭到另一桌，那桌坐着的是江一皙、安狄他们，看到莫遥端着吃食过来，立马就有人过来接。</p>

安狄惊喜：“这是什么好东西？”</p>

刘飞：“和上次吃的烤鸡不一样。”连做法都相差很大。</p>

江一皙轻抬剑眉，神色淡然地拉开旁边的椅子。莫遥坐上去，跟他们解释：“这是一种烤鸭的吃法，虽然不够正宗。”</p>

没有酱，也没有大葱，但用青瓜丝和胡萝卜丝也够了。</p>

再来一点辣椒酱的话，便是另外一种吃法了。</p>

但现在不讲究什么吃法，大家都根据自己的喜好来安排。</p>

于是很快，桌子上除了辣椒酱外，还多出来辣白菜、酱肉末、沙拉酱等。</p>

莫遥吃了几口，跟江一皙说还有其他的没有准备。</p>

江一皙挑眉：“今天这么高兴？”</p>

莫遥重重点头，眼睛簇着闪亮亮的星辰，靠拢过去的小小声说道：“对，毕竟接下来一段时间，我就没空给你们做好吃的了。”</p>

他起身回到厨房，江一皙黑沉的双眼看着他，也跟着他起身。</p>

在场的其他人见惯不怪，继续埋头吃自己的烤鸭。这烤鸭也太好吃了，特别是外面的皮，焦脆香酥，还有咸香，咬下去时能听到咔嚓的声响，但下面薄薄的一层肉，却特别鲜嫩多汁。</p>

一只烤鸭根本不够他们吃几口，他们吃完，就把目光放在了鸭架上面。上面的肉都切下来了，但骨架上还有一些肉可是嗦。大家没有犹豫的把鸭架给瓜分了。</p>

莫遥知道他们的胃口都很好，单纯的烤鸭，还有几份油炸的蔬菜根本填饱不了他们的肚子。</p>

进到里面，莫遥开始准备红薯粉，这次用的是加工区里制作而成的红薯粉条，直接用开水烫过一遍，再丢入锅里煮个十分钟就可以熟透。</p>

速度又方便，但口感要比现做的差一丢丢，对于他们出勤来说，却更加的方便和节省时间。</p>

他听到后面有声音响起，莫遥没回头地继续放红薯粉条：“怎么跟进来了，是烤鸭不合你的口味吗？”</p>

“想和你多待一会。”江一皙自然地说出这句话，并肩地站在他的旁边，伸出手递过来一个锅盖。</p>

莫遥眉梢弯弯地接过锅盖盖上，回过头看着他：“既然过来了，就帮我把配料给切好。”</p>

说完，他就把一小篮子的葱姜蒜等调料都塞入到江一皙的手里。</p>

今天要嗦的粉和平时吃的都不一样，基地里有售卖一种深海鱼干，闻起来有股奇葩的臭味，但又不是特别难闻。</p>

吃起来还挺有嚼劲的，但很多人都受不了它身上奇奇怪怪的味道。莫遥第一次闻到时，就被这气味给惊呆了。</p>

这味道，和记忆里螺蛳粉的味道太像了！</p>

但这个世界里环棱螺早就消失不见，河流里根本就找不到它们的身影，更别说是吃到它们。今天打开恒温柜，在里面看到深海鱼干后，莫遥心里就有了个大胆的想法，他要做“臭鱼干粉”。</p>

听起来就和螺蛳粉有异曲同工那味了。</p>

需要先把深海鱼干用温热的水泡软到能切开的时候，捞出来切成薄薄的细长条。再将它们放入到锅里，用大火把它们煮得化开。这时候，它们身上独特的臭味也随之飘散出来。</p>

满屋子的香味，瞬间就被这股奇怪的味道给占据。</p>

大家刚吃完美味的烤鸭，和外焦里内的炸蔬菜，忽然闻到这股味道，表情都变得古怪起来。</p>

“这味道……”实在是不知道用什么词汇去形容了。</p>

田依依作为经常进入厨房的人，很快就反应过来这是什么味道，她好奇地朝着厨房过去，看到莫遥正在用汤勺把化开的深海鱼干一点点地捞出来。</p>

捞出来的鱼干丝没有丢弃，而是加入几勺红油和辣椒油，进行搅拌后，变成一道可口的下饭小配菜。</p>

剩下的汤汁是浓稠的奶白色，莫遥丢入两块火锅底料，底料化开后，上面漂浮起一层红色的牛油。</p>

田依依的眼睛发亮，那股难闻的味道，瞬间就变得有所不同了。</p>

刘飞好奇地朝着厨房张望着，看着并肩站在莫遥旁边的江一皙，他没有起身地嘀咕道：“又香又臭的，小莫在做什么啊？”</p>

“那是臭鱼干，没想到还能这么做，太神奇了。”田依依回应他，眼睛都没有从莫遥身上移开过。</p>

莫遥没去管他们，锅里的浓汤重新沸腾起来了，这时候就可以加入配料和主食了。</p>

他先把红薯粉条倒入里面，再把切成条的平菇和羊肝菌也丢进去，这时候江一皙切好的葱蒜末也递过来了，莫遥先是把里面的蒜末和姜末丢进去一起熬煮。</p>

看着汤面更加的沸腾起来，滚滚白烟袭眼，锅沿漂浮着一圈厚厚的泡沫。江一皙接替他的位置，将这些泡沫都给撇掉。</p>

江一皙问道：“还要加入什么？”</p>

莫遥站在旁边指挥：“这个时候可以倒酱油了，要三勺，还有大白菜油麦菜也要加进去……最后再加炸蛋。”</p>

看着吸满汤汁的炸蛋看着更加蓬松起来，莫遥眼底的神色终于有了变化。</p>

“臭鱼干粉”终于要做好了。</p>

他凑过去，用干净的汤匙舀了一口汤尝试咸淡，咸淡合适，加入葱花，倒入红油，还有白醋。</p>

搅拌了一下，莫遥想，要是有花生米就好了。</p>

即使没有花生米，也没有其他佐料调味，但这份重量级别的臭鱼干粉，还是有很多队员们想尝试。</p>

“小莫，我要！”</p>

“莫种植员我，我们都想吃。”</p>

“这就是炸蛋啊！”</p>

那可是花了三个鸡蛋做出来的庞然大物，吸满汤汁后，它们搁在最上面，几乎把一整个海碗都给覆盖住。</p>

但即使如此，这炸蛋几乎看不到蛋清的部分，全都是金黄色的，每吃一口，都能吃到蛋黄的香味，还有汤汁的酸辣，以及深海鱼干的臭味。</p>