第213章 家养鸡（求订阅）

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“我们这边现杀鸡的人工费都已经三十块钱一只了！”

“你们那边还有现杀鸡我们这边根本找不到”

“这不都是鸡肉吗，就是冻上而已，有那么大的区别吗？”

“冷冻鸡挺好的啊，还便宜，口感也不差。”

“一看楼上的这位兄弟就比较年轻，冷冻鸡怎么可能和现杀鸡味道相比！”

“有区别吗？”

李远：“当然有了，现杀鸡没有经过降温处理，鸡肉没有收缩，而且食材新鲜，自然口感要好。”

“而除了现杀鸡之外，市场上常有的其实有三种，一种是热鲜鸡，一种是冷鲜鸡，还有一种，就是冷冻鸡。”

“热鲜鸡一般也都是当场宰杀的，不过和冷鲜鸡不同，这样的鸡肉不经过任何降温处理。直接快速进行运输和零售。”

“虽然这些鸡肉在发出前都会质检，不过从加工到零售的过程中，热鲜鸡不免要受到各种环境的影响，十分容易繁殖细菌，这样的鸡肉安全性显然要差许多。”

“所以因为这样，便出现了冷鲜鸡。”

“冷鲜鸡的名字有很多，什么冷却鸡、排酸鸡，不过它的准确名字应该叫‘却排酸肉’。严格执行卫生检疫标准，对屠宰后的鸡肉迅速进行冷却处理，随后在在加工、流通和销售过程中保持0到4摄氏度之间，让鸡肉不会冻结成冰块。”

“而冷冻鸡则是将宰杀后的鸡肉经预冷后在零下18摄氏度以下惊醒速冻，这样的冷冻鸡细菌较少，而且也相安全许多，不过在加工之前需要解冻，在解冻的过程之中，营养自然会下降许多。”

“在这三者之中，显然冷鲜肉的口感要略好一些，不过即便如此，却远远不及现杀鸡。”

直播间。

“原来还有这么多说道。”

“我还以为所有的鸡肉都是冷冻鸡看来里面还有好多学问。”

“越听越晕，怎么办。”

“主播你知道的太多了”

“完了完了，越看李家大小子的直播越想嫁给一个这样的老公！”

“怎么办，我们家老公就连说教的样子都这么帅。”

此刻，李远已经将所有的准备工作就绪，起锅，烧油，准备炒菜！

锅内放入植物油，油温刚刚升高，李远将一旁准备好的姜片、葱段，还有桂皮、八角，香叶等配料放入油锅煸炒，不过几秒钟的时间，便出现了香味。

焯水的鸡肉倒入锅中，瞬间腾升起一股热气，还有一阵霹雳吧啦的油爆声音。

李远右手拿着铲子，不过翻炒锅内的鸡肉，全程小火，脸色淡然，倒是一副早就习惯了这油溅的场面。

鸡肉上的水汽就这样被热锅蒸发，倒是厨房，此时的顶棚已经被浓浓的热气所笼罩，颇有一种仙雾缭绕的感觉。

锅内的鸡肉在李远的不断翻炒，没过几分钟的时间颜色便已然泛出金黄色，看着倒是相当的诱人。

而那鸡肉的香气，也随着那颜色的变化逐渐加深起来。