第339章 最适合凉皮搭配的东北美味（求订阅）

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李远不由得笑道：“萝卜白菜，人各有爱。”

“热吃和两次的口感不一样，味道也有些些许的差距，自然有的人喜欢，有的人就不喜欢。”

“不过不管这么样有争议，总是证明凉皮确实是受大家欢迎的一种食物。”

直播间。

“那必然的，一碗调好的凉皮，一碗黑米稀饭，再来一张肉夹馍，这就是黄金搭档啊！”

“肉夹馍必然配凉皮啊！这是标配套餐，有吃有喝，舒舒服服！”

“黄酒！还有黄酒啊！一碗凉皮，一张肉夹馍，再来一壶黄酒，最好再来凑上两个朋友，一边聊天、一边吃饭，那感觉”

“凉皮配黄酒？凉皮配冰峰才是标配！”

“就是，我们年轻人才不吃黄酒呢。”

“对对对，冰镇的冰峰，在夏天的时候配上凉皮，别提多爽了！”

“看来现在的年轻人，真的很懂生活啊。”

“那必须的，凉皮这么好吃，还这么方便，平时没事的时候来上一碗，别提多爽了！”

李远听见直播间的粉丝们的议论，脑海之中也不由得想起了自己当年去西安和朋友一起接边吃凉皮的情景。

闷热的夏季，一群穿着大裤衩、花背心的人，围坐在桌子前方，三两成堆的具在一起，和自己的朋友一起喝着小酒

那感觉，确实很好。

凉皮之所以会受到大众的普遍喜爱，其实除了他本身的口感比较好，营养价值也是比较高的。

而且很神奇的是，凉皮因为可以凉食，所以就餐的速度也是相当的快。

基本上一碗凉皮，不到三分钟的时间就可以准备就绪，而这其中还会加上切凉皮，放配菜的时间。

如果再碰上吃饭速度比较快的客人，基本上五分钟的时间就能快速的解决战斗。

也许，这是凉皮受欢迎的原因之一。

“所谓的凉皮和面皮，虽然只差一个字，倒是还有很大的不同的，这样的不同不仅仅是体现在原料上，就连制作的方式也是有很大的不同。”

“就例如汉中来说，在陕西关中、河南等地的凉皮，基本上都是用面粉洗出面筋后制作出来的，一般都配有面筋一起食用，不过而汉中面皮却一般都是用米浆制作，没有面筋的存在。”

“而汉中面皮在家庭制作之中，倒是也有用面粉直接调浆蒸成的，不过却并不洗面筋，而且在口感上和凉皮也是完全不同感觉。”

“为了区别这两种口感和食物，在汉中当地还特地多加了一个字，用‘面面皮’来称呼。”

“在口感上，汉中面皮要更家的软糯一些，而关中、河南等地的凉皮则会更加的有韧劲儿。”

“汉中面皮对辣椒也会更为讲究一些，而且汉中面皮热食在当地也是很流行，最受欢迎的吃法也是热食，反而在关中、河南等地的凉皮普遍为凉拌食用，没有热食的情况。”

“不过热食的汉中面皮要切得较宽一些，关中、河南等地的凉皮没有热食的习惯，所以普遍都比较细窄。”

李远在说话的功夫，已经将面皮切好放到了一旁的大盆里。

白色软糯的凉皮，绿色的黄瓜和香菜，嫩白的豆芽，还有黄色的胡萝卜丝

此时，那盆内的凉皮，颜色已然是相当的丰富。

直播间。

“凉皮进盆，下一步，准备搅拌开吃！”

“做个凉菜都这么讲究”

“哇哇哇，好期待这凉菜的味道啊！”

“肯定好吃，放心吧！”

“东北的家常凉菜，味道自然不会太差。”

“关键是主播做的东西，味道怎么会差呢？”

“虽然这主播厨房的环境不怎么样，不过看着倒是很干净的，有点像小时候去奶奶家厨房的样子”