第1168章 灼热的目光要求(求订阅)
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“鸡蛋、木耳丝、香菇丁……竟然还有牛肉粒?”
“嗯,这豆腐脑的味道也好吃,就是没有韭菜花,不然再来点韭菜花……味道更绝!”
李远又品了品味道,继续说道:“作豆腐脑的方法有很多种,不过基本原理都是通过添加的凝固剂让豆浆中的蛋白质凝固做成的。”
“做豆腐脑的凝固剂数量也是不少的,不过今天吃的……应该是用内酯做的豆腐脑,嫩,香,口感也是相当的滑嫩。”
“嗯,好吃!大家要是有机会,可以来二密品尝一下这家早餐店,味道都是相当不错!”
李远很是准确的变猜中了这豆腐脑的制作凝固剂,这倒是让店家有些意外。
正巧这会店里的人不多,店家看着年纪轻轻的李远,忍不住问道:“小伙子,你家里也是卖磨豆腐的?”
李远本来正吃的过瘾,听见那大爷的话,瞬间抬头。
“啊?不是大爷,我家里不卖豆腐,就是刚刚好知道一点豆腐脑的制作法子。”
大爷有些意外,显然对于这么年轻的小伙子竟然会知道这种偏门手艺有些不相信。
“是吗?像你们这样的年轻人,知道豆腐怎么做的还真不多了!”
李远感叹:“这倒确实,这年头能吃到这么正宗豆腐的机会,确实是不多……大爷,您这豆腐做的还真是不错,嗯,这油条也香!”
被李远夸赞手艺,显然大爷也是相当的高兴,说得话不知不觉也就多了起来。
“哈哈,我祖上就是做豆腐的,就单单是我,做豆腐都有四十多年了,那做豆腐的配方和法子,闭着眼睛我都能弄出来!不过现在啊……”
大爷摇了摇头。
“哎,现在啊,不行了,我家里三个男娃娃,一个女娃,竟然没有一个肯跟我学豆腐的,这年头,想找个把这豆腐手艺传承下来的人,都难喽!”
大爷有些感叹。
确实,这年头的豆腐坊虽然不少,可是像老大爷这样口味纯正的豆腐,却相当的少,很大的愿意就是大多数人做豆腐的目的都是为了挣钱,所以缩减了成本。
而成本下降,味道自然也就跟着差了不少。
就像是这豆腐里的牛肉一样,不懂的人根本吃不出这里面有没有牛肉的区别,只有像李远这样,才会知道这豆腐的味道为什么好,又为什么贵。
李远安慰道:“大爷,您也别这么消极,虽然肯学的人少,可是不代表没有,您这做豆腐的手艺这么好,肯定会有人愿意过来拜师学艺的。”
大爷摇头。
“要是真像你说的这么好碰,那我也就不愁了!”
说到这,大爷忽然看向李远,眼神中有着几分李远看不懂的深意,这灼热的目光,让李远都忍不住的打了个冷战。
大爷忽然说道:“小伙子,我看你就不错,不然……我把这豆腐手艺教你怎么样?不要钱!”
李远一愣,显然也没有料到这大爷竟然这么直接,刚刚和自己聊了不过几分钟的时间,就要将这吃饭的手艺教给自己……
这还是真是,让李远有些意外,这决定,也太草率了吧?
到嘴的豆腐脑,险些被李远吐出来。
李远急忙摇头。
“大、大爷,我不行,我不是本地的,不方便。”
大爷再次争取。
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