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花满溪端着一大盆的豆豉回到家中,大舅母才堪堪将碗筷洗刷干净,放进了木盆中。</p>

“满溪,你买这么多的豆豉干什么啊!”大舅母吃惊道。</p>

“做辣椒酱啊。”花满溪将豆豉端到了屋中,又将豆腐放到水里泡着,让大舅母帮自己将那瘦肉全部切成细小的丁状,然后出门摘辣椒去了。</p>

她们家菜园子有两株辣椒,但是她平日做菜都喜欢放,还要剩下一些日后做菜,所以只摘了一株。</p>

她家的菜园子挨着的就是二舅母的菜园子,二舅母的院子里种了好几株的辣椒,花桑桑正在摘菜。</p>

“桑桑,桑桑。”花满溪叫了一声。</p>

花桑桑这才抬起头,看着她,神色冷漠道:“干嘛,有事吗?”</p>

“那个,你园子的辣椒,能不能让我摘了?”花满溪客气地问道。</p>

“不行,你要辣椒干嘛,我要晒干杀虫子的!”花桑桑一口回绝。</p>

“那我给你一文钱,你让我摘怎么样?”花满溪今日实在是累极了,不想再跑来跑去,宁愿用一文钱买她的辣椒。</p>

“一文钱?摘这辣椒?”花桑桑正要开口笑她傻,但是转念一想,一文钱可以买一个绢花了,她笑了笑,“你把一文钱给我,我就让你摘。”</p>

花满溪当即从兜里掏出了一文钱,递给花桑桑。</p>

花桑桑想不到她居然真的掏出一文钱来买这辣椒,惊讶地瞄了她几眼,见她没有反悔的意思,赶紧将一文钱揣进兜里,提着菜篮子就走了,只摞下一句:“你摘吧。”</p>

花满溪舒了一口气,依照二舅母这样的人,要是白拿了她的辣椒,以后指不定还会出什么幺蛾子呢,一文钱而已,值得。</p>

花满溪将辣椒摘到篮子里,直摘得双手都是火辣辣的感觉,这才停了手。</p>

她将辣椒拿回家,和豆豉一起洗干净,沥干水。</p>

这么多的辣椒,要是用手剁碎,自己这手肯定得辣废,所以花满溪聪明地用家里用来打年糕的石舂舂碎。</p>

舂碎辣椒后,便准备开始炒制辣椒酱了。</p>

大舅母已经将她买回来的瘦肉切碎,花满溪用筷子夹了一部分出来,打算今晚做来吃,剩下的才是用来炒辣椒酱的。</p>

先是准备好所有的配料,碎辣椒,豆豉也捣碎一些,芝麻,花椒,然后还有生姜末,蒜末,酱油,料酒,些许白糖,盐。</p>

起锅,烧油,油要放多一些,辣椒酱,就是要油汪汪的才好吃,下入瘦肉翻炒,炒制肉变色后,下入姜末,料酒,然后再放入酱油,一直炒到肉沫漂浮在油上,将所有的豆豉倒进去,继续翻炒。</p>

最后,才将辣椒碎和些许花椒倒进去,再加入一些白糖中和辣味,炒制至辣椒变干,加盐,再撒上芝麻,便可以出锅了。</p>

“满溪,你这炒的是什么啊,这味道够呛人的啊!”大舅母正在一边煮饭,被这味儿熏得眼泪直流,忍不住出声道。</p>

“这是辣椒酱啊,拌饭炒菜下面蘸饺子,简直就是万能佐料啊。”花满溪将一大盆的辣椒酱盛到盆中放凉,问道,“大舅母,家里可有什么罐子啊,这类的,我要用来放这辣椒酱。”</p>

“有几个盐罐子,我娘家大哥是卖盐罐子,油罐子的,送了我们家好几个呢,我给你拿。”</p>

盐罐子不大不小,正好,就是这盖子不够密封,油罐子倒是更好,可惜太小了,塞不下多少。</p>

花满溪只有取了几个盐罐子,装了满满当当的五六罐辣椒酱,这都还剩下许多,家里又没有罐子了。</p>

“大舅母,将这辣椒酱送去给我干爹吧,让我干娘用罐子密封起来,告诉她可以炒菜,拌面,拌饭,蘸饺子。我趁着灶子里有火,把菜做了。”</p>

“好。”大舅母应了下来,洗了洗手,这才端着盆中往刘叔家里去了。</p>

花满溪将自己刚泡在水里的豆腐捞起来,打算做个酿豆腐。</p>

这酿豆腐,是现代中的客家名菜,以汤汁醇厚,鲜嫩滑、润,口味鲜美为特点。</p>

她先泡发了一点香菇,随后将香菇剁碎,然后和刚才选出来的肉馅一起搅拌,再加入适量的芝麻,酱油,白糖,盐,搅拌腌制入味。</p>

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