第二百五十二章中秋节1

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“哥，别睡了，有活儿干！”</p>

“爹，你去磨些糯米面！”</p>

“爹，家里有模具没？没有的话，现打磨一个，要这样……这样的……”</p>

灶房内外，“辟里乓啷”可就热闹开了。</p>

林大牛做第一副手，紧跟在林大小姐左右。</p>

第一步，林葱儿兑放自家独创的“转化糖浆”，再加入新炸的花生油搅拌均匀。</p>

筛入面粉，用刀背儿，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面，然后和成面团，静置。</p>

兄妹两个合作，把林有财磨好的糯米粉炒熟，再将核桃仁、花生仁、杏仁放入铁锅翻炒，变色之后，再放入南瓜子、黑芝麻继续翻炒，盛出、晾凉后搓去花生皮和杏仁皮。</p>

下一步，把五种果仁儿装在袋子里，用擀面杖敲碎。</p>

倒入白酒，放入白砂糖，搅拌均匀。冰糖稍微敲碎，放入。</p>

继续倒入水、花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。</p>

将馅和饼皮分成大小不等的两部分。三七分，做成重量约100克的月饼。</p>

林有财的月饼模具也赶出来了，清洗干净。</p>

每人取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面，再将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。</p>

在面团上抹一层面粉将其放入模具中，按压出花纹即可。</p>

初次尝试在没条件硬创造条件的情况下做月饼，林大小姐发现，试验品做多了，只能一锅一锅的连着蒸。</p>

没错儿，不具备烤箱等优越条件，月饼不能用烤的，林大小姐改成上锅蒸。</p>

蒸的程序仿照烤的，估计差不多花纹定型之后，揭开锅盖，表面刷蛋液，一个蛋黄，一勺蛋白调制的，轻轻刷，只刷表面。</p>

然后继续上锅蒸，这次不敢盖锅盖了，唯恐水蒸气把月饼泡烂了，敞开了烧火，眼睛盯着月饼的成色。</p>

香香甜甜的气息，弥漫了整个灶房，小来福都揉着眼睛趴在灶房门口问：“做的啥好吃的？”</p>

打磨模具上瘾了的林有财，乐呵呵的拿着块儿木头抢答：“来福等着啊，爹给凿个小猴子的模子，叫姐姐哥哥给来福蒸一锅小猴子月饼。”</p>

爷儿俩挺乐呵的，怕来福饿到了，给塞一块儿昨日里剩下的月饼垫巴垫巴，你一言我一语的，头顶着头做模具。</p>

第一锅月饼面世了，因为蒸的没经验，口感稍硬，但是味道真心超越了昨日里高价买来的月饼。</p>

继续！</p>

。</p>