17、第 17 章

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乌仁图娅醒了后就道：“娜仁，你一会儿让小厨房的厨娘准备些锅子，要用辣的再多准备些切好的牛羊肉，再多准备些蔬菜，对了宽粉也不要忘了”。娜仁听了后就道：“福晋，厨娘还没有做过辣味的锅子呢”。乌仁图娅听了后就道：“好吧，那你先让他们把肉和菜都准备好，锅底一会我自己去弄”。

娜仁听了后就道：“福晋，你怎么会做的”？乌仁图娅听了后就笑着道：“你当真的以为你家小姐这些书是白看的，书上面都有的”。娜仁听了后就道：“好吧，福晋这喜欢看这些闲书”。乌仁图娅听了后心虚的点点头，自己以后应该出去买些“古书”来。下午的时候吴嬷嬷就来求见乌仁图娅了。

乌仁图娅听了后就道：“快去，把吴嬷嬷请进来”。吴嬷嬷进来后就道：“奴婢，给福晋请安，福晋吉祥”。乌仁图娅听了后就道：“嬷嬷不用多礼，嬷嬷今天来可是有什么事”？吴嬷嬷听了后就连忙道：“回福晋，奴婢把府里的账奴婢已经都查清楚了”。乌仁图娅听了后就道：“那就有劳嬷嬷了。

现在府里的账面上有多少钱”？吴嬷嬷听了后一脸为难的看向乌仁图娅就道：“福晋，府里就剩下百两银子了”。乌仁图娅听了后却是笑了笑，堂堂的皇子阿哥府里现在就剩下百两银子？真是欺人太甚。“吴嬷嬷，我记得我们开府的时候皇阿玛那里是赏了银子的？而且我们府上的府子就一直没有收入吗”？

吴嬷嬷听了后就对着乌仁图娅道：“福晋，开府的时候皇上是给了五万两银子作为安家费，但是在开府后的一个月里就支光了。庄子和前埔的账单奴婢已经看过了，庄子上的说是因为欠收，铺子现在也是亏损的状态”。乌仁图娅听了后就道：“那依嬷嬷看，他们报来的账目可有问题”？吴嬷嬷听了后就笑着道：“福晋，那个府里的账目没有问题”？

乌仁图娅听了后就道：“那就有劳吴嬷嬷把这些问题找出来，其他的我来办就可以了”。吴嬷嬷听了后就下去了，乌仁图娅看了后就道：“娜仁，去给庄子的侍卫巴达去庄子上，找些佃户来问问，问问他们的交了

多少租子？每年要交几层租子？这几年过得好不好”？娜仁听了后就道：“是，奴婢这就让人去传信”。

现在自己的小厨房的采买都交给汪嬷嬷来管理了，自己的吃食都是在小厨房准备的。院子伺候的人还是都在大厨房取膳。但是要平时乌仁图娅给他们开小灶的话那就要劳烦小厨房了。汪嬷嬷在宫里几十年什么样的事没有经历过。把乌仁图娅的小厨房和院子给管理的妥妥的。福晋已经承诺过自己，自己要是想的话以后看成以合适的可以认个干亲。

不想的话府里也会给自己养老的，现在福晋信任自己把自己的安全都托付给自己了，那自己一定要帮福晋管理好院子，现在正院里所以的下人都老老实实的，就连小厨房的采买的管事都不管太贪。但是厨房里要是剩下主子不愿意吃的肉什么汪嬷嬷都会让大家分了的。已经决定好要犒劳自己了到时候乌仁图娅就到小厨房准备去了。

乌仁图娅到了后让其他人下去了，自己只留下娜扎一个来给自己打下手，然后就开始炒底料。菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热。

放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒半个时辰，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒一柱香的时候下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发。

这时把锅中的料倒入大盆里，等到锅中原料冷却，到时候香料色泽变深就可以了。等到自己下次想要吃的时候就可以直接用了。看着小厨房的锅上一直都有高汤，乌仁图娅就准备了两个小的鸳鸯锅。一个大的鸳鸯锅给自己院子里的人吃。自己就要一个辣锅就可以了。准备好后乌仁图娅就让下人摆膳了，自己饿了。

自己回到屋子里后净手后回到餐厅就看到锅子上摆的火锅了，热乎乎的火锅味就飘了出来，乌仁图娅就对着娜仁道：“你让人再去榨些葡萄汁来，里上放些冰块”。娜仁听了后就道：“福晋，您这又冷又热的不会闹肚子吧”？乌仁图娅听了后就道：“那就让人准备些奶茶来”。娜仁听了后就道：“好的，奴婢这就去准备”。

乌仁图娅看着其他人站着自己吃，自己不是没有劝过他们但是他们不敢跟自己一起吃。看到娜扎就道：“吴嬷嬷和汪嬷嬷的锅子送去了吗”？娜扎听了后就笑着道：“回福晋，已经送过去了，两位嬷嬷让奴婢感谢您”。乌仁图娅听了后就道：“好，我知道了，一会儿我吃完，剩下的你们拿下去分分就行”。

娜扎听了后就笑着道：“谢谢福晋，多亏了福晋了，现在奴婢们都胖了一圈了”。乌仁图娅听了后就笑着好：“好了，可不要再逗我了，也不用你再涮了，这火锅还是要自己吃自己涮才好吃”。娜扎听了后退到一旁，乌仁图娅吃的正爽快的时候十阿哥气冲冲的进来了。进来后直接坐到上面。

乌仁图娅看了后就连忙起身给十阿哥道：“臣妾给爷请安，爷吉祥”。看到十阿哥没有让自己起身的意思，自己就起来然后坐到刚刚的位置上要继续吃。十阿哥看了后就大声的喊道：“你还有脸吃？我问你，你为什么要给四哥府上送礼，其他哥哥府上一点儿表示都没有”？