32、第 32 章

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当锅内面糊晾至温热，分三次加入蛋液，每一次都要充分搅匀后再加下一次。最终得到搅拌后有明显纹路，相对浓稠的面糊，做到这里的时候才发现没有裱花嘴，乌仁图娅只能找来木匠让木匠给自己做了一个工具，一个类似也手工压面条机一样的小东西。

将面糊装机器中，然后拿出一个大盆子，在盘子上涮上油挤入适量面糊，中间留一点空隙，因为第一次烤，没有掌握好火候，烤出来的有些糊，淡奶油中加入细砂糖，打发，放入冰窖冷藏备用。

完全晾凉的泡芙在底部戳个洞，将奶油装入机器款，向泡芙内挤入奶油就可以了，乌仁图娅咬了一口道：“没烤好有些糊，不怎么好吃，再继续。这些也能吃，拿去分给下人吧”。娜仁和娜扎听了乌仁图娅的话后就道：“是”。

正院的下人们可是有福气了，别人家的丫鬟和下人吃一次肉也不容易，现在福晋时不时的做些东西吃，虽然剩下的给自己分了，但那也都是平时自己吃不到的好东西呢。厨娘听了后就又第二次实验了起来，因为怕再糊，第二次的时候时间没有把握好，拿出来的没有熟。

直到试了第九次后这才烤出来好的泡芙，乌仁图娅见之前的那一堆试验品就道：“你们拿去给外面的小乞丐吧，不要丢掉，对了，以后我们家的剩饭剩菜也不要丢了，都拿去给需要的人

吧。毕竟我们蒙古一年也饿死不少人呢？这些还能吃的就留给他们吧”。

厨娘和娜仁娜扎都是原主从蒙古带来的心腹，而且他们也不认为吃主子的剩饭剩菜有什么不好意思的，娜仁听了后就道：“主子，你放心吧，这件事我会安排下去的”。泡芙做好了后就要继续做。

把牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打至鱼泡眼分三次加入适量的细砂糖。全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可，蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。还好是人多，厨娘和娜仁娜扎的手劲也大得很，

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，把蛋糊搅拌至无颗粒，加三分一的蛋白中搅拌均匀，将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。然后放进烤箱里烤。把烤好的蛋糕坯子倒扣出来。淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。

将蛋糕切成三片，取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油，第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，最后摆上水果。

先实验做的时候乌仁图娅没让放水果，因为厨娘烤了好几次泡芙了这次有些经验了，但是也试了三次才把水果蛋糕吃好。看着桌子上摆着的蛋糕和泡芙，乌仁图娅看向娜仁和娜扎，两个人见到她的目光后连忙求饶道：“主子，虽然这东西好吃，但是我们已经吃的够多了，实在是吃不下了”。