第974章 鲤鱼脱骨

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“你们快看，陈师傅手里的是什么？他把鱼整个脱骨，而且从那么小的开口处抽了出来！”</p>

“我去，这技术，牛比！”</p>

“拜服大佬！见证奇迹时刻！”</p>

陈阳一边小心用力，一边避免着尖利的鱼刺划破鱼肚。</p>

就是一个抽骨的动作，他足足使用了三分多钟。</p>

终于，完整的鲤鱼骨头被他抽了出来摆放在砧板上。</p>

流动的摄像机位这时候也捕捉到了这个精彩画面，镜头往前一推，只见那完整的鱼骨上，鱼肉只有薄薄一层，整个鱼骨完整无比，就像是被动物啃食干净后的样子。</p>

陈阳没有停下手里的动作，继续从鱼鳃口处取出内脏。</p>

做到这一步时，他才打开水龙头盥洗鱼肚内的脏血。</p>

反复冲洗了几遍后，陈阳再次用几张厨房纸包裹住鱼身吸水。</p>

到这时，鱼肉被他放在一旁暂时不去管他。</p>

此时的他要处理另外一个食材包里的食材。</p>

其实猪肉食材包里并不仅仅只有猪肉。</p>

像是淮扬菜里经常用到的香菇、冬笋这些组委会肯定是会给预备的。</p>

关键是陈阳竟然在五花肉下面还发现了虾仁和鸡胗。</p>

看到鸡胗时陈阳觉得会不会是对方给错了。</p>

鸡胗，口感脆爽，但从没见过鱼肉和鸡胗配搭的菜品。</p>

这可真是有点为难人了。</p>

脱骨鱼在以前的做法是将冬菇、冬笋和葱姜塞入鱼肚塞满。</p>

吃的时候冬菇冬笋可以提鲜，葱姜去腥。</p>

且脱骨后吃起来更加容易，官宦世家就喜欢这种食之方便轻松的菜品。</p>

陈阳现在遇到的问题还是那个，这猪肉、虾仁到底如何操作。</p>

放在鱼汤里提香？</p>

还是做虾仁鸡胗肉丁，三丁炒制一下配搭在鱼的周围……</p>

等等，三丁？鱼的周围？</p>

陈阳突然心中有了灵感。</p>

为什么不能做个三丁狮子头，用醸的手法做一道醸鱼呢？</p>

所谓的醸，就是将食材塞入另一种食材内。</p>

最有名的可能就是醸青椒了，将做好的肉馅塞入青椒中，然后配上料汁烧煮后收汁，十分美味。</p>

陈阳越想心中越觉得这个想法是目前为止最好的方案。</p>

猪肉剁馅儿、虾仁、鸡胗切细丁用制作三丁肉丸的方式将其塞入鱼腹。</p>

最后用脱骨鲤鱼的做法喷制。</p>

想到这，陈阳兴奋的手都微微颤抖了起来。</p>

谢泓沁见状担心道：“小五，你没事吧？”</p>

陈阳朝她轻松一笑：“没事，当然没事儿，师姐，你就看着吧，今天我这道菜绝对美味！”</p>

接下来陈阳吩咐道：“王健！猪肉剁成茸，放绍酒、精盐具体根据猪肉按比例！”</p>

说完他转头看向师妹：“佳怡，香菇切丁、冬笋切丁！”</p>

“师姐，虾仁抽去虾线！”</p>

“小二，鸡胗去鸡内金交给佳怡切丁！”</p>

众人见陈阳神色自信坚定于是纷纷大声应【是】，引得周围选手团队们纷纷侧目。</p>

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