水水泛泛提示您:看后求收藏(第二百五十二章 魔幻季节 苦艾主场,我开酒店只是副业,水水泛泛,海棠书屋),接着再看更方便。

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众人结束了品鉴之后,均是对公孙昊的调酒水平给以了很高的评价。

而两个学徒,似乎被大家给遗忘了,倒不是因为公孙昊是老板的缘故,只是有调酒大师技能加成的他,不管味道还是卖相,都比两人要高出不止一点点。

面对这个尴尬的局面,公孙昊赶紧安慰两人道:“你们两个也别灰心,最终这个吧台还是要你们两人来负责的,我是不可能天天在这给客人调酒的。

现在我学的快一点,以后等康尼斯小姐走了,我也可以继续教你们。”这确实是公孙昊的实话,不过他到时候教两人的,就不一定是康尼斯教给他的这些调酒知识了。两人听完公孙昊的话,都认真的点了点头。

和两人聊完,公孙昊找来了老豺和林书巍,跟康尼斯一起商量起了鸡尾酒的酒单。

“康尼斯小姐,这个你专业,你觉得一般的鸡尾酒单上应该上多少款酒?”公孙昊率先开口道。

“这次我准备教给你们的配方,就是常用的100款鸡尾酒。要是100款都上的话,不仅调酒师需要准备的东西很多,而且对服务员的知识要求也会提高,所以我建议不要超过30款。”康尼斯认真的说道。

老豺点头说道:“这倒真是啊,这边的服务员肯定要能把所有酒的介绍都给背熟,要是100款的话,那真是要求有些高了。”

“既然都有那么多了,那不如就按照我们菜单的那个逻辑来吧,弄10款主推的出来,然后一段时间换一点新的,这样也能给顾客一些新鲜感。餐吧的客户可不仅仅只是针对在酒店住宿的客人。”林书巍思考了一会说道。

“这个想法不错,你觉得呢?康尼斯小姐。”公孙昊问道。

“嗯,林大厨的这个建议很棒。我觉得还可以和菜单上的菜品做一些联系。”康尼斯建议道。

“比如,我们现在是野生菌的主题,我们就要弄一款叫魔幻季节的鸡尾酒出来么?”林书巍打趣道。

“哈哈哈,好一个魔幻季节。想法不错,但是这个魔幻季节就算了,不好不好,实现起来太难了。”老豺无奈的笑道。

公孙昊思索了

一会,却认真的说道:“其实可以的,如果以苦艾酒为主题的话,不正是魔幻的季节么?”

听到公孙昊的话,康尼斯眼睛一亮,冲公孙昊伸出了大拇指。

“确实,如果是苦艾的话,那确实是个魔幻的季节。”

老豺明显是知道这其中的奥妙,摇着头对公孙昊说道:“也就你这脑子能想得出来,不过魔幻这两字,确实形容的没有一点错。”

林书巍有点听不懂三人的“黑话”,一脸懵逼的看着公孙昊,等他解释。

“你一个米其林的星级大厨,真不知道苦艾酒?”公孙昊反问道。

“喝过,但是不熟。”林书巍如实说道。

“苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒,主要原料是茴芹。此酒芳香浓郁,口感清淡而略带苦味,并含有45度以上高酒精度,有的地区译为艾苦酒,有些地方也根据发音absinthe直译为艾碧斯。

苦艾酒液呈蓝绿色,草绿色,棕黄色,或者无色。捷克苦艾酒为绿色,也有黑色,红色,棕黄色。西班牙等为草绿色,法国苦艾酒棕黄色,瑞士为无色。

根据产地,品牌,配方不同酒体呈现不同颜色,现在有的品牌也出现了蓝黑红等颜色。有茴香成分的苦艾酒,加入冰水时变为混浊的乳白色,即悬乳效果,其效果是否明显取决于茴香成分的高低。”

听完公孙昊的介绍,还没等林书巍开口,康尼斯抢先夸赞道:“公孙先生,按你们夏国人的话来说,你可以出师了。”

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