第五百四十六章 鲜花开宴

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不过也有胆小的人，提出了一个疑问。作为新加入进来的珠宝设计师陈世英，指着素炒白杜鹃问道“杜鹃花不是有毒么，这个真能吃么？”

听到这个疑问，经多识广的马都督率先就拈起一筷子白杜鹃放入口中，然后对公孙昊道“小公孙，这是你们滇省的传统鲜花美食了，你来说说这其中的门道。”

被q到的公孙昊也不怯场，直接便开口道“白杜鹃花本来就常为滇省人所采摘食用。农民在入山拉干松毛以垫圈积肥和砍柴、收松果等等生产活动时就顺便采摘。下山时妇女们背上背着沉重的背篓，腰间围腰里兜的便是大兜的白杜鹃花。

白杜鹃花采摘回家后，剔除花蕊、花托，单留下花萼，用清水漂洗干净。然后入锅，在滚水里焯～分钟后捞出，挤干水分摊开晾晒于簸箕内。干透后花萼卷缩成条状，略呈淡赭色，便可长期储存供食用。

白杜鹃花的花蕊，味苦，略带毒性，不可随便食用，必须剔除。花萼所带毒性轻微，适量食之却能驱风、除寒，有一定的治病功能。用滚水焯后，毒性减低，达到驱弊变利的目的。

白杜鹃花去蕊清洗干净后，不经滚水烫焯，也可直接晾晒干后储存。这种方式储存的白杜鹃花只可用香油干煎而食，十分酥脆，是白族“煎炸”菜肴的一个品种。

水焯后储藏的干杜鹃花食用时，用清水发开，然后经几次漂洗，几次挤干水分，继续清除多余的涩味和毒性。白杜鹃花汤可用鲜肉骨头汤煮，也可用腊肉汤煮。用汤不同，口味各异。”

听完公孙昊的解释，林书巍继续补充道“只要严格按照这个制作流程来，是可以安全食用的，个为不比担心。”

有了这个解释，再看到众人都已经动筷，陈世英也不再怀疑，动手吃了起来。

陈世英开了个头，相继有人问起其它这些鲜花菜肴的材料及其做法。

纵然是见多识广的马都督，也对着凉拌棕包花问了起来“听这个名字应该是棕榈树的花吧，这我可是头一次听说。”

说完便看向了林书巍，林书巍却是看向公孙昊道“你来说吧，这个我有点解释不清楚。”

公孙昊无奈的摇了摇头开口道“棕树一般分为两种，一种是苦棕，一种是甜棕，我们平常看到的一般都是苦棕，不能食用，能食用的为甜棕。棕包从冬天到春天都有，但生长缓慢，被层层包裹在棕毛之中，想要吃到棕包花，得要爬上棕树，用刀割开棕毛才难采集到的棕包花。

割下的棕包不能直接吃，剥开外壳的苞片，里面是嫩嫩的花穗，黄色、一簇簇的，才是可以吃的部分。棕包花滋味略带清苦，据说在当地，棕包还有个别名叫姑爷菜，用来测试女婿能否吃苦耐劳。”

听到这姑爷菜这个说法，林茂鸿毫无征兆的往沈赢碗里拈了几筷头棕包花。方璐瑶看见这一幕，微微一愣，心中泛起了微微的甜意。

而此刻的沈赢，则是嘴苦心里甜！

公孙昊说完了野史，这让就轮到了林书巍不急做法“棕包花做法不难，先焯水浸泡后再制作。最简单的就是凉拌棕包花，姜蒜、生抽、小米辣，再加几味自己爱的灵魂配料，往上一淋，鲜香苦辣甜，人生的味道都在其中了。

如果用棕包花来制作小炒肉的话，加入特制的辣椒，大火翻炒即可出锅，初尝鲜中带苦，再吃苦中就有回甘，那种又鲜又苦的味道，让人回味无穷。”