第127章 考验的时刻2
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她将面粉全部倒进沙拉盆,电子秤显示面粉一共有500克。
这与她预想的重量几乎一致,也就是说她可以按照预想的成品数量继续制作。
然后她将面粉放至一边,拿起一个鸡蛋,使用蛋清分离器,分离出蛋清,使用打蛋器略微打发后放在旁边备用。
安易看向旁边的参赛者,他们或是在处理面粉,或是也在处理鸡蛋,完全无法看出他们要做什么。
鹿眠又拿过一个小碗,开始称重盐与糖,称重完毕后,用手指缓慢抓匀,也放在了一边待用。
终于,鹿眠将面粉倒在操作台上,用手指在面粉中间转出一个小坑。
随后她拿过量杯,开始向里面倒水,少倾她平稳地停下倒水的动作,
水的刻度正好来到一百毫升。
将水倒入面粉中间的小坑,又在量杯中倒入150毫升牛奶,也倒入面粉的小坑中。
紧接着,白砂糖、细盐与打发的蛋清均被倒入小坑中。
此时赛场中已经开始响起和面机的声音,安易再次看向其他操作台,助手与参赛者都忙得不亦乐乎。
有的参赛者更是全程在指导助手操作,自己根本没有动手。
而婷婷姐那里,十个助手仅仅是站在她的身后,看上去不像是助手更像是保安。
十个操作台依次看下来,也只有鹿眠和婷婷姐是完全在自己制作。
“看来这个婷婷姐有点东西啊?”安易不禁在心里思考道。
再看回鹿眠这边,她完全没有使用和面机,而是纯手工和面。
每次将面团压下去,鹿眠的手腕就会因用力而凸显出肌肉的形状与筋骨的形状。
安易从未体会过鹿眠的力量,但这样看起来,她不算大的身体内,确实有着不少能量。
在不断按压面团的动作重复多次后,鹿眠开始将面团扯起。
这样的动作在持续了五分钟左右后,鹿眠将酵母压碎放入面团中,继续和面。
除了之前的和面、抻面外,这一次,鹿眠开始将面团用力摔在操作台面上。
有些走神的安易被摔面的声音吓了一个机灵,赶紧看回鹿眠的操作台面上。
鹿眠摔打完面团后,开始不断对折面团,又继续重复之前的和面、抻面动作。
这一些列的和面大概持续了十分钟左右,鹿眠将面团处理成一个饱满的球形。
她拿过沙拉盆,将面团放入,用水将细布打湿后盖在面团上。
在烤箱上设定好发酵的温度与时间后,将沙拉盆放入其中。
这一些列的工作完成后,鹿眠开始收拾桌面——
桌面多余的面粉、以及和面的痕迹被完全擦除干净,相关的烘焙用具也被再次归位。
整个操作台看上去除了用掉的原料和少了一部分的水,其他与开始时几乎无异。
鹿眠转身拉过一把椅子,坐在了安易身边,拿起地上的矿泉水瓶喝了一口。
“发酵需要五十分钟,等吧。”鹿眠说完长舒一口气,连身子也放松下来。
在没有得到安易的回答后,她转头看过去,发现安易已经抱着双臂睡了过去。
蒸汽波函数说
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