515、杂交变异葫芦

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可是，正在抢救的时候，那名老奶奶忽然一个趔趄，差点摔倒，护士朱妙蕊急忙扶住她。

扶她坐下之后，老奶奶以手扶额，说道：“我好像也有些头晕眼花，恶心想吐。”

陈俊闻言，扭头叫道：“老人家，您和孙子是中午吃了什么菜了吗？”

老奶奶一愣，便道：“估计是吃了那个葫芦？”

“葫芦？”

“是的，中午的时候，我炒了一盘葫芦海鲜菇，那个葫芦是我一个老姐妹家里种植的，特意送过来的。”

陈俊说道：“葫芦一般没这么早成熟吧。”

当然，葫芦能炒着吃，肯定是嫩葫芦，嫩葫芦肉质细腻、清爽顺口，还富含丰富的维生素和矿物质，是很多市民夏季钟爱的一道蔬菜。只是，现在才四月尾，这么早的葫芦还是相当稀罕，莫不是杂交变异品种？

于是陈俊说道：“您和您孙子多半是吃那个葫芦，食物中毒了，葫芦里有些变异品种是有剧毒的。”

葛慧琴一听，也确实如此，而且，老奶奶现在也刚好不舒服，赶紧的，给老人家也治疗治疗。

老人家被搀扶上了病床，开始心电监护，吸氧。可是，即便吸氧，老人家的心跳也开始变慢，竟然降到了40次/分左右，血压下降至80/50hg，此外精神困乏，四肢无力，昏昏欲睡。

这是毒性发作的表现。

于是，葛慧琴医生立即对症治疗，给予抗过敏、稳定血压，补液加快毒素代谢，同时监测肝肾功能。

当然，小孩也是类似的操作，只是小孩的情况更为严重一些，可能孩子的免疫系统、肝肾系统等等都还未发育健全，比不得大人。

老奶奶中途昏迷了一阵，经过抢救清醒了，她想起来，她老伴好像也吃过这个菜，于是连忙对医生说道：“我我老伴也吃过。您赶紧帮忙打个电话问问。”

“那您把电话号码报给我。”葛慧琴连忙说道。

幸亏老人家记性好，便说了电话号码，还告知了家庭住址。

葛慧琴立即拨打了过去，结果没人接听，心说坏了，老人该不会晕倒在家中了吧？于是赶紧通知急救中心，赶赴过去。

救护车过去之后，老人家住的是那种城中村，有个院子，一楼的窗户也是玻璃窗，医护人员们从窗户里看到，老人家躺在客厅的地上，还好窗户没有装防盗网，为了救人，医护人员不得已，破窗而入，随后开了门，将老人家给抬了出来，紧急送往省一医急诊科。

有名医生比较机灵，他听说这户人家可能是因吃葫芦中毒，于是去厨房转了一圈，见到有半碗葫芦炒海鲜菇没吃完，便用样本袋取了回来，然后看见水池旁边还有一个新鲜的嫩葫芦，也都一同带上。

他们家最开始有症状的是孙子，所以老奶奶第一时间抱着孙子来医院，而老爷爷因为腿脚不便，便没有跟着来，当时，老爷爷和老奶奶都还没有发作。

一家三口被放倒了。幸运的是孩子的父亲母亲估计在上班，不在家，所以没有中招。

陈俊他们又给老人家的儿子媳妇打电话，两人听到消息后，也立马请假赶到了省一医。

那个小孩才三岁啊，估计还不满三周岁，因为还没上幼儿园，在抢救中，检查发现，小孩的纤维蛋白原偏低，这表示凝血功能受到了损伤，小便里也检测到有亚硝酸盐的成分，其他的一些心肝肾功能、电解质、炎症指标等都有偏差，不在正常范围之内。

好在，省一医的医生们水平是真的高，经过抢救之后，很多指标都开始稳定，在整个过程中，医生们都对孩子的心率、心电、氧饱和度进行密切观察和对症治疗。

一直忙到傍晚，病情才算稳住，大家才松了一口气。等观察一段时间，小孩就会转入儿科住院部，至于孩子的爷爷奶奶，也会转入消化内科进行进一步治疗。恢复在望。

检测中心对急救医生取回来的那盘葫芦以及那个新鲜葫芦进行了检测，结果发现，这种葫芦虽然与甜葫芦相似，单从外表几乎分不出来，但是，里面还有一种植物毒素碱糖甙毒素，正是这种毒素，放倒了这户人家的两个老人和一个孩子！

大家都啧啧称奇，毕竟，葫芦这种东西，算是美食吧，不仅外形好看，可以用来制作各种文玩、工艺品，还能制作酒葫芦、葫芦瓢，嫩的时候还可以炒来吃，富含蛋白质、有机酸和多种维生素，营养价值高，又爽口，是江浙一带夏天常吃的一道蔬菜。

可是，经过这件事，大家就不得不小心了。不要见葫芦就吃，尤其是，成熟季节这么早的，多半是变异品种，极有可能有毒！

陈俊事后整理了一下资料，提醒粉丝们，家里吃葫芦前，最好用舌头舔一下去皮的葫芦肉，有苦味即有毒，不可食用。

一旦发现家里的葫芦或者地蒲是苦的，千万要马上丢掉，一块都不要吃，连切过的菜刀和砧板也要仔仔细细清洗干净。一旦误食，一定要尽快到医院进行治疗。

事实上，很多蔬菜带有毒性，食用需谨慎。

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，多吃蔬菜能预防疾病的发生，降低患癌率，有益健康。但是很多蔬菜也带有毒性，吃之前需要谨慎处理；有些蔬菜不能生吃，生吃同样会产生食物中毒；有些蔬菜在霉变（腐烂）后食用甚至会导致人休克的症状。

比如新鲜的黄花菜含有大量的秋水仙碱，食用后，会在人体内转化为二秋水仙碱，引发头痛、头晕或恶心、腹痛等消化道不适症状，量过大甚至会导致死亡。

不过，秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，而干黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。

当然，干的黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

又如青西红柿本身带有龙葵素，人食入后会出现恶心、呕吐等中毒现象，生吃则更容易中毒，所以西红柿一定要等成熟之后再食用。

有些蔬菜可以当做水果生吃，但有些蔬菜生吃却会带来危险。例如四季豆。