第92章 山猫咖啡厅

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男人颧骨很高，气质独特，任天行总觉得那围裙扎在这个男人身上不像厨师或者调茶师，而像一位艺术家。

男人请萧杰和任天行品尝了店里的多款饮品，任天行觉得还真挺好喝的，类似咖啡味的奶茶，甜味很淡，但又透着一股浓浓的咖啡醇香。

“董总，我们之前说的盲测……”萧杰提醒一句。

“没问题没问题！”董总说着朝女店员提声一句，“去，让他们做杯黑糖脏脏奶！”

“已经做好了的。”女店长说。

“可以！效率！摆出去！记得拿没标签的绿色被子！”董总说完又叫来三个店员，“你们仨，去隔壁喜茶买一百杯奶茶，然后全部装到白色没标签的杯子里。”

十分钟后，热闹非凡的“盲测”奶茶活动开始了。

活动的目的让位路人评出究竟是山猫咖啡的奶茶好喝还是喜茶的奶茶好喝。

活动具体方案让每位路人分别品尝绿杯和白杯里的饮品，而后把觉得两者之中比较好喝的杯子留下来，另一杯则扔掉，最后只需要数留下来的杯子颜色究竟是绿色的多还是白色的多即可，绿色代表山猫咖啡，白色代表喜茶。

任天行对萧杰这样的市场调研方式瞠目结舌，这也太直接了，如果最后这位路人比较偏爱喜茶，是不是这家店就可以不用投了？更何况它们店的员工素质有待提高，作为一个店长，连毛利这么简单的概念都搞不清楚。

任天行注意到萧杰在很细致地观察每个客人喝完两种饮品时的反应，这些路人都是萧杰让任天行随机抓的，有些人虽然扔掉了绿色的杯子，但还是称赞绿杯里的咖啡味重一些，而那些偏爱咖啡口味奶茶的人，自然选的就是绿杯。

盲测进行了三十分钟，最后的结果是

山猫比喜茶多了杯，总体上是，比分非常接近。

“萧总，您要知道在中国喜欢喝咖啡的人少，大家喝奶茶，喝的不是奶就是茶，对吧？我这个口味如果开在欧洲或者美国，肯定大受欢迎，我们目前在芝加哥已经开了两家店了，生意都是爆满。”

萧杰拍了拍董总的肩膀，示意他先不要急，“你们店不是专业做奶茶的，能跟喜茶差不多打平，已经很不错了，其实在我看来你们跟喜茶的客户群虽然有重叠，但诉求不同，你们的店面更精致，更有情调，其实你们营销的是一种喝咖啡奶茶的环境，比如你们店里的书和猫。”

“对对……”董总立刻附和，“哎呀我那个店长肯定是刚才太紧张了，毛利她怎么可能不知道呢！”

“即便不知道也没事。”萧杰笑道，“员工的整体素质即使欠缺，也没影响你们每个月如此好的现金流，说明你们公司还有很大的优化潜力，前途无量。”

任天行不知道萧杰这话是在跟对方客套，还是他真觉得这家咖啡厅有前途。

那个具有艺术家气息的董总又跟萧杰客套了十来分钟后，就忙着店里的生意去了。

回去的路上仍旧是任天行开车，他问萧杰，“萧总，这家觉得如何？可以投么？”

萧杰的指背擦了擦嘴唇，很淡定地说，“这家要抢，人家不一定愿意。”

“啊？！”任天行错愕，“不会吧？那老板态度那么好，还掏出杯奶茶，我以为……”

“人家只是见面了给面子罢了，而且我认为他自己也想知道盲测的结果，这个董总我约了三次才约上。”萧杰说，“真正求着我们掏钱的人，是一定不会迟到的。”

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