第二百三十章 凉皮制成

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所以，悲催的田淼淼才刚下马车，连水都没有喝一口，就被老秦逮着去做监工了。

田淼淼认真观察了一下静置过后的水，已然分成两层，上层的就是清水，她并没有全都倒掉，让老秦留下一点水，以保持面浆不会太稠，面浆搅拌之后便用密筛过滤，清掉所有面渣。

她又让老秦用勺子顺时针搅拌约一分多钟，这样可以使蒸出来的凉皮不碎且更有弹性。

“老秦，准备一下，要上锅了。”田淼淼提醒道。

“好。”

田淼淼在盆内先刷上一层油，然后吩咐道“老秦，倒面浆。”

老秦麻利地把面浆倒了两勺进去，盖上盖子隔水开始蒸，大概2分钟后，凉皮开始起大泡，老秦便把凉皮从锅中拿出来，再刷上一层油。

田淼淼看着老秦操作，她则解释地说道“油的作用，是预防凉皮做出来后不会干硬，而且多张凉皮叠放一起也不怕会粘连着，方便用的时候拿出一整块凉皮。”

老秦则是恍然大悟，手上却是动作不慢，又开始蒸下一块凉皮了。

田淼淼也没有闲下来，将之前的凉皮用刀切成一条一条的，开始切黄瓜丝胡萝卜丝，然后拌上盐、白糖、生抽、醋等等，差就差了点芝麻香油，可惜了！

把一份凉皮拌好，让白晓月送去给承昭，然后开始拌第二份凉皮……老秦的动作飞快，蒸凉皮的时间也短，只需要两分钟左右，所以没一会儿，便拌了不少凉皮出来。

田淼淼夹了一筷子凉皮放入口中慢慢品尝，恩，不错，凉皮通透有弹性，非常好吃，也不知道是不是她自己的错觉，就是觉得这凉皮比前世吃过的要好吃不知道多少倍。

她自然是把功劳归结于如今的食材全是纯天然绿色食品，完全无污染还零添加防腐剂，当然，其实不乏有其他的因素，比如，她馋了。

嘿嘿，她自然是不会承认的！

老秦原本心里也是有些小九九的，虽然他一直都认为田淼淼是他人生中的贵人，最贵的那种。可是，这什么凉皮也太耗时了，整个工序下来要花费半天多的时间，有那个时间都可以出很多菜了，何苦！

可他把凉皮吃进嘴里之时，却是感觉不一样了！同样是用面粉做的，咋就能做出这么好吃的东西呢？而且这个东西现在出现最合时宜，这种天气，要吃饭呀面呀菜呀汤呀，还不如直接上一份凉皮来得清爽可口又美味了！

老秦犹豫了一下，才说道“姑娘，这凉皮是不错，可是工序烦琐，有没有办法能把时间省下来呢？而且为了防止泄露出去，最好是我们自己做才好的。”

田淼淼却是笑了，她道“老秦，若是我们开个作坊，你觉得如何？然后把所有工序分开，要么找签卖身契的，要么要签保密协议的，只要不让外人知道便成。”

老秦一听，顿时茅塞顿开，他右手握拳敲击左手掌心，赞叹道“不愧是姑娘，脑子就是比我们活络！”

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