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普通豆腐没有千叶豆腐的韧性,会比较容易碎,也不会像千叶豆腐一样煎了会膨胀,反而是会缩水,到时候看看那家传统豆腐店要不要买千叶豆腐的配方,到时候她就可以买到了!

她已经开始堕落了,已经想着要卖配方了,可这也是没有办法的事情,如果联邦没有豆腐店,她就可以公开了,到时候一定会有很多家豆腐店冒出来,她其实也可以自己做,但千叶豆腐的制作过程是真的有些麻烦,需要用上的材料很多。

算了,到时候问问长辈们的意思,如果他们只做千叶豆腐卖,不会碰其他豆腐制品应该没什么问题的吧?

今天就先用普通豆腐来做干锅吧,味道应该也还不错,主要是普通豆腐在煎制的过程翻身的那会容易碎,所以干锅豆腐才会选择有韧性的千叶豆腐来制作。

不纠结这个了,趁着两种食材都还在腌制,就来做简单的干锅豆腐吧。

起锅热油,将切片的豆腐一片一片的放下去煎,煎至两面稍微金黄,其实普通豆腐买来的时候放在冷藏室里会有很多水分溢出,到时候拿来煎豆腐的话就不会容易破,也会有一点韧性,但怎么说也比不上千叶豆腐的,真遗憾,千叶豆腐还是很好吃的,尤其是做成干锅。

遗憾归遗憾,干锅豆腐还是要做好的,“你们煎豆腐的时候稍微轻一些翻身,豆腐容易碎,等一面煎至微黄后再翻身,这样才不会易碎。”甘蓝给豆腐一片片的翻身,非常成功的,没有一块是破了的。

部分学生们就没有那么好运了,锅中完好的豆腐最多一半,这也是没办法的事情,她也没想到那家豆腐店没有千叶豆腐,“碎了就碎了吧,反正吃进嘴里还不是一样嚼碎。”

“甘蓝老师,你要这么说,其实好像也挺有道理了,但是总感觉好像有点不大对劲。”卓元武皱着眉,想着到底哪里不对劲。

而崔行直接“……”

其他学生们听了也觉得很有道理,大型点头现场出现了。

美如艺术【我也觉得有道理,但也感觉不太对劲,是我不太敏感了吗?】

水晶粽子亮晶晶【你们可真行,还真的被主播忽悠住了,那干脆还不如直接切碎直接做,到时候我们直接用勺子吃就行了。】

甘蓝表面一本正经,其实内心已经笑疯了,这些人也太好忽悠了吧,但她觉得她说的完全没有问题啊!

“煎得整齐点是想让干锅豆腐卖相好一些,我们现在又不拿去卖,就不用讲究了,就出售的时候你们煎得好看点就行了。”

甘蓝将煎好的豆腐全部捞出锅,锅中的油不动,将已经切成薄片的五花肉放进锅中,滋啦一声肉香弥漫,“用肉来搭配豆腐,这样待会做出来的豆腐就有肉香味了,当然你们不喜欢吃五花肉的也可以放点别的肉,我们主要是需要肉香。”

等五花肉片炒至变色微卷的时候往锅中加入适量豆瓣酱、麻椒粒和葱姜蒜炒出香味,接着继续往锅中倒入适量生抽、耗油和白糖,没有蒸鱼豉油那就不放了,继续翻炒均匀,均匀后放入刚才煎好的豆腐、青红椒块和木耳,再淋上麻油,轻轻翻炒。

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