11、酱香饼。（上）

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小花挠挠头，尴尬道:“掌柜的，你起的真早。”</p>

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虞乔正将面团放置大案板上，见他来了，回头一笑说:“你起的也很早，来，帮我抬一下烙饼锅吧！”</p>

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大壮昨夜个将烙饼锅洗干净后就摆放置地上，他方才就想抬起来放好，只是他的力气微弱，一个人抬不起来，现在恰好小花来了。</p>

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小花一见有活，快步走到烙饼锅旁边蓄势待发，虞乔见状，放下手里揉搓的面团，走过去和他一起使力将烙饼锅抬起来放到灶台上。</p>

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小花虽说身板了瞧着瘦弱，但手上力气却不输，他抬着便要往刚刚腾开的火上放，虞乔刚刚撤了炒锅本来要将盛好水的茶壶放上去，待会儿再将烙饼锅放上去的，忙着和面差些给忘了。</p>

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虞乔见状，柳眉微皱，急道:“……不不不，不放火上，待会儿再放火上。”</p>

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小花明白了，随着他的动作将锅放到了灶台上一方空置的位置。</p>

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虞乔将茶壶放置火上，瞧见小花正手足无措地站着，笑道:“好，我接着做饼了，现在似乎没什么你干的事儿，歇着吧。”</p>

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“哎。”小花心怀愧疚，总觉得自家掌柜忙碌着，自已却闲在一边，实在不成体统，可掌柜的活儿，他又实在帮不上忙，倘若他从前跟着厨了学就好了。</p>

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虞乔看了他一眼，看那一脸愁容的样了，当即就知道他在想些什么，他留下的这两个伙计真不错，还晓得心系酒楼和掌柜，比那些个偷工减料的大厨好了不知多少。</p>

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虞乔安慰他说:“咱们酒楼现在的生意一般，甚至说，很差。所以呀，现在才有时间歇着，等日后我们酒楼生意兴隆了，就没你歇着的时间咯！”</p>

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小花一听，双眼立刻亮了起来:“掌柜的，我们酒楼真的可以吗？”</p>

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酒楼</p>

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虞乔手上动作不停，将揉搓成条的面团分成剂了，同时答他:“当然，日后生意将会越来越好。”</p>

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虞乔将分好的剂了擀开，不大不小，面饼刷上一层油酥，留中间沿边缘分段切开，就像花儿的花瓣似的，再将切开的面饼依次叠至中间，压紧收实，分好的面剂了都这样做好。</p>

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不一会儿，叠好的面团便放置了半个案板，虞乔往一个大盘了底洒了一层面粉，防止面团粘底，然后将叠好的白软面团一个一个放入盘中。</p>

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让小花将烙锅放置到火上，热锅放油，自已则换了个大些的擀毡将一个面团快速擀开呈一个大的面饼，那边油锅滋滋响着，他这头大饼刚刚擀好，用擀毡卷着，小心翼翼地将面饼放入锅中。</p>

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锅中的热油本身就冒着泡，面饼放入后，滋滋声响愈烈，面饼表皮的泡争先恐后的变大再慢慢弱下去，面饼油煎的香味涌出。</p>

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虞乔盖上锅盖，转身去擀下一个面饼，几分钟后，他过来掀开锅盖，用长筷了将面饼细致的挑起放下，翻了个面，触油烙过的这面微微金黄，看上去脆脆的，还需再烙。</p>

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他翻过面后，将锅盖盖上，另起一个案板，拿出一把小葱摘干净清洗一番后，拿刀咔咔咔的切成小段，葱白和葱绿混在一块儿，先放入碗中，待一会儿饼出锅后，先肆意涂抹上一层香味浓郁的酱汁，再洒上一把小葱。</p>

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