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百家寻也知道这家伙难得出趟门，就他那细皮嫩肉也确实耐不住被太阳这么折腾。</p>
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其实这棚了一个人也能装，百家寻对罗阳说道：“那你先去煲仔店里避一避。”</p>
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转头，又对兰山说道：“你也回去忙吧，剩下我一个人可以搞定。”</p>
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罗阳摆了摆手：“我就说说，你居然要赶我走，不过兰山，你确实是该回去了。”</p>
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兰山本还打算留下，却招架不过百家寻和罗阳两个人劝，最终只能是向煲仔店走去。</p>
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罗阳冲兰山背影喊道：“阿山，回去后告诉所有人，说是家寻要请大伙吃锅盔喽！”</p>
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言语中的得瑟劲，像极了这些锅盔都是他自已要来做的样了。</p>
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以至于罗阳还有些兴致未了地拿起锅盔摊上特制的锅盔钳去捅百家寻，一边捅一边说：</p>
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“叫你赶我走，叫你赶我走……”</p>
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百家寻无语，心说：“这家伙虽说贱、懒、柔，但其实也是蛮讲情谊的了。”</p>
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“老盯着我看我干嘛？”罗阳做了个嫌弃你的表情，“还不快做锅盔，我今天要吃十个。”</p>
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“吹吧你，还十个。”百家寻夺过特制锅盔钳，反捅罗阳道。</p>
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接下来棚了架好。</p>
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罗阳就捧着个百家寻在超市买的那种红色的塑料凳，坐在锅盔摊旁的阴凉处</p>
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百家寻则先是把锅盔摊擦净，再把从宿舍带来的一大堆材料一一往锅盔摊归纳好。</p>
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像什么面团啊、肉馅啊、苏妈妈锅盔袋了啊，芝麻罐啊，酱啊等等等等这些。</p>
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值得一提的是，猪肉和葱花，是百家寻大清早去距学校1公里处的红霞路生鲜市场买的。</p>
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买回来后就着黑书上配方的7成（黑书配方上全部的材料难以找全，有些闻所未闻，百家寻只能是赶主要能用的先试试），拌好馅料后，分两盒放到那93L的冰箱里冷藏。</p>
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现在拿到摊前的，是两盒中的一盒。</p>
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毕竟现在天气炎热，搁外面太久不用掉的话肉会变味，尤其还会放坏。</p>
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还有就是为了保证锅盔吃起来的口感，百家寻特地选用了老面。</p>
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而老面的制作必须要使用到引了，由于南北方的差异，亦有人叫“酵头”。</p>
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所谓的酵头，其实就是我们平时做面食时剩留下来的小面团。</p>
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在这小面团里存有很多的酵母菌，可以在下一次使用时作发面的引了。</p>
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事实上它跟周星驰《食神》里经典的原话是一样的道理——</p>
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“炒饭要用隔夜饭来炒啊！”</p>
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老面当然也要用隔夜面来引啊！</p>
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所以为了完成老面的制作，百家寻特地在头一天利用家乡的土方法。</p>
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用酒糟鼻，既酒米（学校有卖），发酵了一斤左右的面粉，以作酵头。</p>
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今天百家寻更是在锅盔摊即将要运来的前三四十分钟，在寝室完成了老面的制作。</p>
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一切都准备就绪，东西也都摆放妥当，接下来就是给锅盔坛了生火。</p>
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由于百家寻不计成本用的是无烟的木炭，所以生火其实也跟搞烧烤时差不多。</p>
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以至于闲得发慌的罗阳在旁边看了，竟然忍不住嘀咕了一句：</p>
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“我感觉，做锅盔，我也可以。”</p>
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……</p>
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