香香大小姐提示您:看后求收藏(174:杜桃花的怨恨(一更),田园之医妻有毒,香香大小姐,海棠书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
因着凌沙醒来,卢氏开心,做了很多好吃的,大多都是凌沙爱吃的。
酱猪蹄卢氏一次性煮了六个。还准备了一个红烧肉,一个炖羊肉,一个酥炸鸡肉丸子。另外炒了几个肉菜,几个素菜,还炖了一个营养汤。
听到时傲和白宴冰也都来了后,卢氏干脆又拿过来一只鸡,打算做个香焖鸡。
就在这时,卢氏来到了厨房里。
看了看卢氏准备的菜色,凌沙想了想,“娘,这个香焖鸡别做了,我来准备个菜就够了。”
“你要做什么菜?”卢氏好奇。
“水煮鱼,咱家过年买鱼了吧?”凌沙问。
“买了。”卢氏诧异,水煮鱼?那不就是炖鱼吗?
“嗯,那就行了,娘忙您的吧,我自己来准备。”
话落,凌沙就穿上厨房用的罩衣,开始在小炉灶上准备做水煮鱼。
卢氏转身去炒最后几个菜。
这个炉子,刚才卢氏在这里蒸白饭和炖汤了,此时炉子里的火还正旺。
凌沙先坐锅烧水,按着记忆中自己做过水煮鱼的材料,开始准备。有的东西,这里有,有的这里没有,不过最主要的辣椒,家里倒是有。
因着杜老二爱吃点辣,卢氏每年都会买一些辣椒给他熬辣酱拌面吃,家里也会常备干辣椒,所以家里从来不缺辣椒。
豆瓣酱没有,凌沙打算用卢氏自己熬制的辣酱代替。黄豆芽家里也有,胡椒粉没有,其他的八角那些家里基本都是有的。
调料都都准备好后,凌沙去旁边粮房里拿了一条鱼,回来洗净,开始片鱼肉片。
卢氏走过来,好奇的看着凌沙的做法,怎么把鱼切这么碎?能好吃吗?不过,她也没多问,就只是静静的看着。
见凌沙切完鱼片后,把鱼身上的大骨剩了出来,卢氏更觉得不可思议了。
接着,又见凌沙把鱼片放在了一个小盆里,放入了一边准备好的蛋清、盐、淀粉、白糖和一小勺酒后,就见凌沙用手轻轻的搅拌了起来。
“鱼肉,就是要这样腌一下,煮出来才鲜嫩有味。”凌沙边拌边笑眯眯的给卢氏说道。
“沙儿怎么会做这样的鱼?娘还没见过鱼可以这么吃。”卢氏诧异。
“书上看来的,今日正好可以试一下。”看了卢氏一眼,笑呵呵的道。
“哦,”卢氏点头,感叹,读书是真好啊,连做饭都可以从书中学会。
拌完后,凌沙放下盆里的鱼肉片,在上面淋了些油,就没再管,静静的放在一边腌着去了。然后凌沙又把剩下的鱼头鱼尾和大骨切成小段,放在了另一个小盆里,撒了点盐,舀了小半勺酒,拌了一下。
这时,锅里的水也烧开了,凌沙舀出一些盛在旁边的干净盆里,把豆芽下入锅中煮。
煮了一会,凌沙试吃了一根,觉得软硬差不多了后,捞出豆芽,放入了一盆凉水中。
接着就是下锅放油,开始炝炒麻辣香油,葱蒜姜,辣椒八角桂皮,炝好后,倒在一边的碗里。这时,油淋淋,红彤彤的,看上去特别好看,味道也特别香,特别辣。
凌沙看着,偷偷的咽了咽口水,香啊!
一边的卢氏被这辣椒油的味道呛的低低咳嗽了几声。
凌沙并没注意到,锅里再次下油,放入辣酱,炒了一会,感觉辣的味道特别浓郁,看着辣酱和油彻底的融为了一体后,凌沙放入了鱼头和鱼大骨进行翻炒,直至鱼肉两边都变色后,才加入了刚才留下的热水。
煮了一会,至锅里的鱼汤开始渐渐变白后,凌沙又加入了腌制了一会的鱼肉片,继续煮。
然后,尝过甜咸后,凌沙拿了个瓷盆过来,把豆芽捞的放进去,备用。
如果再有些绿色蔬菜就好了,菠菜油菜都可以啊,可惜,这里的冬天,是没有绿色蔬菜的。
煮了一小会儿,看到那些鱼肉片变色后,凌沙起了锅,把锅里的鱼肉和汤一起倒入瓷盆里,最后快速的在上面浇上了刚才炝好的那碗麻辣香油。
瞬间,一盆红通通的水煮鱼做好了。虽然不知道味道如何,但是卖相十分不错。
凌沙看着,满意的笑了。
“好了,娘,尝尝”
凌沙开心的说着,一回头,才发现自己老娘正一边抹眼泪,一边小声的咳嗽着,还一边捂着喉咙。
“怎么了,娘,很辣吗?”凌沙失笑的问道。
“是啊,我平日间熬辣酱也没感觉这么辣的。”卢氏一边探过头来看凌沙做好的水煮鱼,一边无奈的说道。
“辣椒炝锅时,确实有些辣。”凌沙呵呵一笑,她自己只一直注意着火候和时间,倒是忽略了这呛鼻子的辣味。
“好了,娘,可以开饭了,我去喊她们,你可以上菜了。”凌沙脱下罩衣,在盆里洗了手,才去正房叫人们吃饭。
凌沙先去叫了老爷子和老太太,又叫了段老二和大郎二郎他们后,才去自己屋里叫还在下棋的时傲三个人。
凌沙一进屋子,时傲赶紧捂住了鼻子,“呀,什么味,怎么这么辣?”
“我做好吃的了呀,既然你嫌辣,一会别吃。走吧,三哥,白大哥,吃饭了。”
三郎和白宴冰失笑的看了时傲一眼,跟着凌沙向外走去,后面时傲赶紧狗腿的跟了上来,“别啊,沙沙,妹妹,我不嫌弃,真的不嫌弃,我爱吃辣的,真的。”
三郎和白宴冰都鄙视的回头看了他一眼。
凌沙在前面走着,偷笑不已,后面三个则是说笑着打闹起来。
大郎二郎站在南房的饭厅门口,笑呵呵的看着院子里几个年轻人打闹,不禁感叹,年轻真好啊!
如果让白宴冰知道他俩的心里活动,一定会一口老血吐出来。
其实,从年龄上来说,大郎大他一岁,二郎还小他一岁,时傲小他两岁,三郎,则是小他三岁。而他,实实在在的比凌沙大了五岁。
这也是白宴冰一直不愿在心里想起年龄这个问题的原因。
“别玩了,赶紧来吃饭吧!”卢氏出来喊了一嗓子。
几个人顿时乖了,恭恭敬敬的走进了饭厅,先跟老爷子和老太太问了好后,去洗了手,又对着杜老二和卢氏行了一礼后,规规矩矩的依次坐下。
凌沙挨着小弟和卢氏坐下,笑眯眯的道“感谢娘,辛苦了!”然后迫不及待的拿起了筷子。
卢氏笑了笑,“好了吃饭吧!”然后先给二老一人舀了一小勺汤,让他们先开开胃。
之后,才给杜老二舀了。
杜老二笑呵呵的接过,一口气喝了后,嘱咐时傲和白宴冰,“傲儿,冰儿,赶紧吃吧,多吃点。听说今天沙儿还做了个菜,我得尝尝。”
“好!”时傲和白宴冰应了一声,也拿起筷子,开始吃了起来。
只是,第一口,他们都不约而同的去夹最中间的那个大瓷盆里的菜。
“这菜叫什么?闻着好香啊!”时傲好奇的问道。
“水煮鱼。”凌沙道。
“我看是水煮辣椒吧,好多辣椒咦,这鱼好香啊,咳咳,虽然辣点,可真的是好吃啊!”时傲一边吃,一边还管不住嘴的说着。
凌沙却懒的搭理他,饭菜还堵不住嘴,只管自己低头吃酱猪蹄。
六个酱猪蹄,每个卢氏都是剁成了两截,且直接放上去的,凌沙不让撕下来,说就爱次那个抱着大猪蹄啃的感觉,感觉特别香。
老爷子和老太太不敢吃这种刺激性大的食物,所以,对那盆水煮鱼也不感兴趣,只是吃着红烧肉和炖羊肉那些绵软适合他们牙齿咬的动的东西。
白宴冰一直不出声,只管安安静静的吃饭。吃了几口水煮鱼后,他心里喟叹一声,不怪时傲感叹,这个味道,确实特别又好吃。
“来,尝尝我娘煮的酱猪蹄,特别好吃。”三郎看着时傲吃的辣的一边吧唧嘴还一边想吃的样子,失笑,给他夹了一个猪蹄子。之后,又给白宴冰夹了一个,“尝尝看,我们兄妹几个,最爱吃这个。以前家里穷的时候,也只有过年时节,才能吃上酱猪蹄。那时,还是两个人分着吃一个。”
说完,三郎笑笑,自己也夹了一个,放下筷子,就直接用手拿着啃了起来,动作和凌沙一样样的。
白宴冰看了两个人一眼,也笑着放下了手里的筷子,拿起猪蹄子直接啃了起来。
本章未完,点击下一页继续阅读。