红烧

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“是真是假，客人一尝便知。”

中年男子哈哈笑道“有道理，那我便尝尝，只是你这菜名也好生古怪，这回锅肉不知道是何物？”

“就是把肉煮熟以后，再次回锅烹调的意思，这样做出来的肉肥而不腻，当然我们这是素肉，吃起来会更清爽一些，搭配辣椒炒制，口感鲜香十足。”

那中年男子惊奇道“哦?没想到你这小小摊位,居然还有辣椒,这倒是个下饭的好东西,就来一份这个回锅肉吧。”

他又指着另外一个菜牌问道“红烧狮子头，这又是何物？”

辰溪耐心地解释道“这是把食材搅碎后捏成丸子。微火焖炖熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄狮之头，所以叫做狮子头。这道菜做得好了，酥烂入味，入口即化。最是适合牙口不好的老人家与小孩吃。”

“这个也不错，我家中就有老母亲，因为牙口不好，常年只能吃点豆腐之类的。这个也要一份，我先尝尝味道，吃得好了我再带一份给我老母亲试试，你这里可有外带的器皿？”

“客人放心，我们这里有箪，还有蒲草筐子，都可以装吃食回去。”谷雨拿出两样东西展示。”

那箪就是经过处理的竹筒，是古人点外卖时用来装食物的器皿。没错，古人也有外卖狂魔，而且数量还不老少。

据说在一线城市，如京城、津州府城等，那些宽裕人家，便常去外面的食肆酒楼点外卖，毕竟老吃家中厨娘做的饭菜，也会腻味不是。

辰溪这里的箪和蒲草筐子都是廖大伯这两天赶制的，所以颜色还很青翠，带着植物淡淡的香气，洗得干干净净的，看着就很讨喜。

中年男人看着点点头，说道“不错，那便先点这两样吧。”说着随便找了个座位坐下。

廖大伯为他送来了粗茶，便退下了。

中年男人虽然穿着不错，身边却没有长随，也没有与人同行，大家的围观中，他也不拘谨，自己一人怡然自得地喝起了茶。

那茶却是用晒干的野菊花泡的，现在的天气还是有点热的，喝着这样带着淡淡香气的菊花茶，不仅降火还解渴，那人便暗暗点了点头。

这边辰溪已经忙了开来，谷雨负责帮她烧火。

她打算先做红烧狮子头，因为原材料都很易得，辰溪不想那么快曝露做法，所以狮子头是在家中就炸好，做成了半成品的，这时候只需要炒制就行。

其实红烧的方法在此处也有，只是穷人家比较少见。做法各地都大同小异，但要做得好看，炒糖色是关键。

糖的用量要适度，宜少不宜多。因着主要是用酱油调味，所以红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味。

等辰溪炒好以后，空气中弥漫着一股鲜香的味道，她盛起装盘，那红而发亮，味浓汁厚的狮子头，衬着素色的碟子，煞是好看。

那中年男子早在辰溪炒糖色的时候，闻着那股香甜的味道便已经有些坐不住了，现在见到色泽艳丽，滋味浓郁的狮子头，哪里还忍得住，立马拿了筷子试吃。

菜一入口，那咸香中带一丝鲜甜的味道在味蕾绽放，混合狮子头绵软的口感，让他眼睛一亮，不住的点头，他迫不及待的夹了一块又一块。

他的表现让还在观望的人也动心了，纷纷围过来点菜，一时间整个摊位闹哄哄的。

很多人看到这里如此热闹，也被吸引了过来，辰溪几个都快忙不过来了。

。