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处理好的猪头肉、蛊雕爪子一一整齐的放在了锅里,红色的卤水没过食材,放在火上用小火慢慢的卤出味来,温珩甚至在里边塞了几块削好的土豆,也没切块,就这么一整个的放了进去。

随着时间过去,红色的卤水慢慢的沸腾起来,醇厚的香味随着热气蒸腾,很快的整个厨房都飘着卤味的香味。

这卤味,要卤出味道来,好的卤水那是不可欠缺的,然后需要的就是耐心和时间,必须得将味道都卤进去了,这才入味了。

温珩用筷子戳了一下猪头肉,肉已经快要熟透了,再煮上半个小时就差不多了,这时候也可以将豆腐豆干等易入味的食材给放了进去。

豆制品不像肉那样难以入味,因此要在最后放,不然的话,和肉类一起放下去,卤到最后,怕是都要被煮烂了。

“……好了吗?”一旁的知味有些等不及了,一双眼目光都完全黏在了锅里。

温珩看她急不可耐的样子,用漏勺在锅底舀了一下,舀出一个土豆来,刚出锅,这还冒着腾腾的热气了。

已经完全卤入味的土豆颜色变成了好看的红色,筷子稍微用力往下一压,就能压成泥了,这已经是完全熟透了的状态了。

“你尝尝……”将土豆装进碗里,他将筷子和碗一起给了知味。

土豆也是当地人自己种的,也被称为黄土豆,切开之后,土豆片是黄色的,拥有着很高的淀粉。这样的土豆,吃起来口感绵软,而且最绝的是,这东西放在火锅里煮,也是最入味的了,很容易吸收汤汁的鲜美。

而现在,在锅中卤过的土豆,吸足了卤汁的鲜香,一口咬下去,慢慢的卤香,那是一种十分醇香的味道,再加上土豆绵软的口感,两者搭配起来,那味道足以让人十分的着迷了,而且越吃越香。

温珩看着她,道:“煮了这么一会儿,应该是入味了……”

知味抬头看了他一眼,想了一下,用筷子夹了一块土豆给他,道:“你尝尝?”

“……”

犹豫着张开嘴,一块土豆瞬间就落在了他的嘴里,还带着出锅的热气,稍微一抿,就在嘴里化成了土豆泥,十分的香。

微微点头,他说:“味道还不错……我看看豆干,你尝尝,应该也入味了,这东西稍微煮一下,就能入味了。如果煮得太久了,还会煮老了。”

知味又尝了豆干,豆干是那种风过的豆干,吃起来很有嚼劲,咬上一口,里边还带着点豆制品特有的软嫩,再加上卤汁的香味,滋味十足。

“味道怎么样?”温珩问。

知味点头,道:“已经完全煮入味了!”

温珩嗯了一声,低头把火熄了。

卤好的猪头肉透着一种很诱人的色泽来,颜色是一种浅浅的红色,捞起来放在桌上的时候,上边的肉甚至弹了弹。

温珩挺喜欢吃猪头肉的,猪头肉吃起来一点都没有属于肉类的腻味,即使看上去很油腻,但是吃着仍然是很爽口的。不过猪头肉处理起来很麻烦,所以温珩也不常做,这次是想到知味大概没吃过猪头肉,所以才去买了一个猪头,用了点时间给处理好了。

猪头放在砧板上稍微放凉了一点,他就用刀把它给拆了,肉是肉,骨头是骨头的,分开放在了一边。这骨头放在一边,还能用来煮汤,倒是可以炖个骨头汤。

“扑棱棱”

有翅膀扇动的声音响起来,温珩扭头,便见一只毛色鲜红、羽毛蓬松的小鸟从外边飞进来,收起翅膀落在了桌上。这只鸟因为有些胖,再加上羽毛十分的蓬松,这么站在那里,你错眼看过去,还以为是一个红色的球放在那里的。

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