854 古法今用

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<b></b>范若子一共做了三个菜，第一个是拔丝苹果，第二个是蛤汤福托虾，第三个是炒鱼丝，全部都是鲁菜里对火候要求非常高的菜色。

在过往的传统做法里，这样的菜色通常是需要厨师自己来把握火力的大小，不停地调整锅与火的远近，凭经验来控制热量，达到理想的效果。

但这时，范若子左手并不持锅，而是一只手掌勺，另一只手伸到旁边，不停地摆弄那个旋钮。

观众透过许问的摄像头，可以清晰地看见，随着旋钮的转动，火苗立竿见影地发生了变化，变得快而准确。

这三个全是炒菜之类易做的菜色，没过多久，就全部热气腾腾地端上了桌。

范师傅用围裙擦着手，笑着对许问和李三司说“好了，尝尝吧。”

他在这一菜系里属于无庸置疑的祖师爷，但这时眯着眼笑起来的样子，亲切谦和，明显是把这两人都当成了平等论交的同辈。

“那我就不客气了。”李三司洒脱地笑着，接过许问递过来的木筷，先低头看了一眼，赞道，“好漂亮的筷子！”

“练习之作，还算过得快。”许问笑了笑，没有谦虚。

现在摄像机一共两台，许问手上一台，工作人员手上一台。

这时，工作人员根本不需要弹幕指示，就把镜头凑到了前面去，对准了那双筷子。

筷子是乌木制的，笔直渐变，一头方一头圆，方头大圆头小，跟普通的筷子差不多。只是木色温润可喜，有一层独特的柔和光彩，彰显着手工制品独特的质感。

最令人注意的是筷头上的装饰，银雕的，一边是个虎头虎脑的孩子，另一边是头黄牛。

牛想吃草，孩子要牵牛，一个无辜探头，一个气急败坏使劲，两边的神态都极其生动，动态极其流畅，具体而微，虽然只是筷子头，但已然是绝顶的雕塑！

李三司接着又转了下筷子，注意到了另一件事“手感非常好。”

银雕镶在筷头不仅仅是用来装饰的，还有一个重要用途，就是用来平衡筷子的份量，让手感更好。

这双筷子的筷头银雕在这方面做得极其完美，握在手上似沉而非沉，手感令人惊喜。

小小一双筷子，就同时兼顾了艺术性和实用性。

“快吃吧，拔丝冷了就不好吃了。”范若子在旁边催促。

不仅是这双筷子，这厨房摆着的其它所有用具都是许问手制的，各有各的妙处，他已经赞叹过一轮了。

李三司听了就笑，伸筷进盘，夹起一块苹果。

透明得像玻璃一样的糖丝应声而起，在空气中拉出长长的丝线，轻轻一挽之后，断裂了开来。

这时镜头切到了许问这边，也不知道他是怎么拍的，糖丝拉起时，直播间的观众们仿佛都闻到了苹果的香气，与麦芽糖甜丝丝的气息，两者混和在一起，相互交错，层次极其丰富，引得很多人都不由自主地深吸了口气，身体自动分泌出了一些口水。

李三司夹起苹果，目光一转，问道“凉水呢？”

一般来说，夹丝苹果要蘸点凉水再吃，味道更好。

“不用。”范若子笑着摇头。

李三司很干脆，听了他这话就不多问了，直接吃。

然后，他眼睛一亮，忍不住又伸手夹了一块。

厨师最喜欢的，就是食客这样的表现了。范若子笑得眯起了眼睛，伸手递给他一个茶盅，提醒说“还有两个菜呢，再尝一尝，尝一尝！”